Ingefær, den lysebrune rod af Zingiber officinalis-planten, har været populær i Europa i over to årtusinder. Solgt i jordform og med rødder. Duften af ingefær er tilstoppet og krydret. Ud over sin kraftige opvarmningseffekt er ingefær i stand til meget mere.
Instruktioner
Trin 1
Brug ingefærrod i salater, supper (især kylling), ris og kødretter. Riv den skrællede rod og tilsæt lidt (højst 0,5 tsk) til suppen kort efter kogning. Overdriv det ikke, ingefær har en meget lys krydret smag.
Trin 2
Lav en salat. Du vil elske den usædvanlige kombination af sødt krabbekød med en krydret og samtidig øm sauce.
Skær 200 g krabbekød, 5 grønne løg og en paprika skåret i tynde strimler. Lav en dressing med 2 spiseskefulde blødgjort flødeost (som "Philadelphia"), en halv teskefuld revet ingefærrod, 1 tsk sojasovs, saft og en halv lime, under omrøring af alle ingredienserne. Sæt salatbladene på pladerne, i midten, på bladene, læg stykkerne af krabbekød, hæld dressingen ovenpå og drys med grønne løg og peber.
Trin 3
Prøv at lave en marinade til kød ved at blande 1 teskefuld revet ingefærrod, fire spiseskefulde sojasovs og 50 ml Tokay sødvin. Skær kødet i stykker, der er 1 cm tykke, og størrelsen på din håndflade, lad den stå i marinaden i 30 minutter, eller bedre i et par timer, steg derefter på begge sider i en gryde og server med kogt ris.
Trin 4
Glæde dine gæster med en usædvanlig dessert. Tag en håndfuld forskellige tørrede frugter (svesker, figner, dadler, rosiner, tørrede abrikoser, æbler) og hæld kogende vand over dem. Sæt et laurbærblad, to kardemomme stjerner hver, der tidligere har knækket det, et fed, en kanelstang. Sæt alt på komfuret og lad det simre indtil en tyk sauce. I slutningen af madlavningen tilsættes en teskefuld fint revet ingefær, en knivspids muskatnød og malet kanel hver. Server kølet dessert med en skefuld vanilleis eller flødeskum.
Trin 5
middel mod forkølelse. Bryg ingefær separat, eller tilsæt en teskefuld revet rod i en tepotte grøn eller sort te. Lad det brygge og drikke en varm, skoldende drink med honning på kolde vinteraftener.
