Sesam (eller med andre ord sesam) er en afgrøde med oliefrø, og dens frø bruges i vid udstrækning til madlavning. Sesam får sin karakteristiske aroma og smag under stegningsprocessen.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har købt sesamfrø i en skal, skal du først exfoliere det. For at gøre dette skal du tage frøene i små håndfulde, gnide mellem dine håndflader og overføre dem til en separat skål.
Trin 2
Skyl frøene i rindende vand efter at have hældt det i en sigte.
Trin 3
Hæld de skrællede og vaskede sesamfrø i en tør stegepande.
Trin 4
Steg frøene over moderat varme, indtil de hopper. Rør dem med en træspatel under stegningen for at forhindre dem i at brænde.
Trin 5
Tilsæt stegte sesamfrø til salat, bagværk (kager, boller, tærter), vegetabilske retter; lav en panering til kød eller fisk; forbered sauce. Vælg mørke sesamfrø, hvis du vil tilføje smag til kogte retter. Brug hvide sesamfrø til at dekorere bagværk og brød.
Trin 6
Sesamfrø indeholder en kraftig antioxidant kaldet sesamin. Spis sesamfrø for at sænke kolesterol i blodet og forhindre kræft.
Øg mængden af sesamfrø, du spiser, hvis du vil styrke dine knogler: med hensyn til calciumindhold er sesamfrø ikke ringere end produkter som mælk eller hård ost. Hvis din krop mangler calcium (et tegn på dette kan være, at du konstant er tiltrukket af slik), skal du suge sesamfrø i et glas vand og drikke denne drink (også kaldet sesammælk) en gang dagligt.
Medtag flere sesamfrø i din kost for at rense kroppen og fjerne skadelige stoffer fra den.
Spis sesamfrø for at forblive ung takket være vitamin E indeholdt i frøene.
Trin 7
Cool frø, som du ikke bruger straks efter stegning ved stuetemperatur, og læg dem i en skål med et tæt låg. Opbevar dem på et tørt, mørkt sted.
