Ingefær er ophørt med at være en eksotisk gæst på russernes borde. I ethvert supermarked og på ethvert marked kan du finde denne bizarre rygsøjle. Og opskrifter med ingefær i værtindernes skraldespande er steget markant for nylig. Ingefær fortsætter med at erobre hjerter ikke kun med en udsøgt aroma, subtil skarphed, men også med nyttige egenskaber.
En smule historie. Europæere lærte smagen af denne rod tilbage i middelalderen, og siden da er den blevet en integreret del af mange traditionelle europæiske retter. Gingerbread, ingefærøl, den berømte engelske julekage, budding og endda ingefær og appelsinskal marmelade. Plantens hjemland er Sydøstasien.
Ud over sin enestående smag kan ingefær med rette være stolt af et sæt nyttige egenskaber, som den bærer. Faktisk indeholder et 30-gram stykke rod 12 mg magnesium, 0,06 mg kobber og mangan, 117 mg kalium, 0,05 mg vitamin B6.
Siden oldtiden har ingefær været brugt som en diaphoretic, carminative. Det bruges i vid udstrækning til sygdomme i mave-tarmkanalen.
De antiinflammatoriske og smertelindrende virkninger af ingefær bruges ofte til at lindre symptomer og behandle gigt. Frisk migrænerød i form af en komprimering reducerer ledbetændelse, forbedrer blodcirkulationen. Og ingefærte er et fremragende middel ikke kun til migræne, men også til vægttab.
En rejsende, der har et stykke ingefærrod i sin bagage, er ligeglad med søsyge. Ingefær fungerer godt mod svimmelhed, kvalme og andre ubehagelige symptomer forårsaget af lidelser i det vestibulære apparat. Og endnu mere, ingefær er uundværlig for toksikose.
Ingefærs "varme" natur gør det til et uundværligt værktøj til forebyggelse af forkølelse. Ikke underligt, at briterne redder sig fra kulde og forkølelse med et krus varm gløgg med ingefær og andre "varme" krydderier.
I dag er der allerede beviser for, at ingefær hjælper med at styrke immunforsvaret og også er i stand til at forhindre udvikling af kræft.
Og endelig den mest behagelige ting. Ingefær forårsager ikke allergier, og dets anvendelse har ingen kontraindikationer.
