Du kan tilberede en række forskellige retter fra muslinger: salater, omeletter, varme snacks, supper. Muslingekød tilsættes til pastasauce, de tilsættes til pizza-påfyldninger. Muslinger passer godt sammen med tomat- eller flødesauce samt med urter, vin og citronsaft.
Er det nødvendigt
- Musling frittata:
- - 4 æg
- - 200 g muslinger
- - 2 modne tomater
- - tørret oregano og basilikum
- - en flok greener;
- - 1 lille løg
- - salt;
- - peber.
- Muslinger i vin:
- - 400 g muslinger
- - 1 lille løg
- - 0,25 citroner;
- - 0,5 glas tør hvidvin
- - frisk salat
- - en flok persille
- - salt;
- - peber.
- Muslingesalat:
- - 500 g muslinger
- - en håndfuld udstenede oliven
- - 2 sød peberfrugter
- - 50 g kapers
- - 0,5 citroner;
- - 0,5 glas tør hvidvin
- - 1 fed hvidløg
- - olivenolie;
- - salt;
- - friskmalet sort peber.
- Muslinger i lyserød sauce;
- - 250 g pasta
- - 400 g muslinger
- - 0,5 kopper tomatskiver i deres egen juice;
- - 0,5 kopper fløde
- - salt;
- - friskmalet sort peber
- - tørrede provencalske urter.
Instruktioner
Trin 1
Frittata med muslinger.
Hvis du elsker muslinger, skal du prøve den omelet i italiensk stil - frittata. Finhak løg og steg i varm olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden, fjern frøene. Hak tomatens papirmasse, læg det på løg og lad det simre i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt de friskfrosne muslinger, og fortsæt stødningen, indtil noget af væsken er fordampet.
Pisk æg, tilsæt tørret oregano, basilikum, salt og peber. Hæld ægblandingen over muslingerne og grøntsagerne. Når frittataen er brunet, skal du fjerne gryden fra varmen, dække med en stor flad plade og vende den om. Lad derefter omelet glide tilbage i gryden og steg på den anden side. Server omelet ved at rulle den i halvdelen og drys med friske urter.
Trin 2
Muslinger i vin.
Muslingerne kan bruges til at tilberede lækre varme snacks i middelhavsstil. Hak løg og steg det i varm olivenolie. Skyl muslingerne, læg dem i en stegepande, salt, tilsæt friskmalet sort peber og vin. Bland blandingen under omrøring lejlighedsvis, indtil al vinen er fordampet. Anbring muslingerne på en tallerken foret med salat, drys med citronsaft og drys med hakket persille.
Trin 3
Muslingesalat.
Kog vand, læg muslinger i skaller i kogende vand, og vent, indtil klapperne åbner. Dette tager cirka 20 minutter. Skyl muslingerne med koldt vand og fjern dem fra skaller.
Skræl paprika fra skillevægge og frø, og skær den derefter i strimler. Mal hvidløg i en mørtel, skær olivenene i ringe, hug kapers. Klem citronsaft. Bland oliven, kapers, paprika og muslinger i en salatskål, hæld med friskpresset citronsaft og olivenolie, tilsæt salt og friskmalet sort peber. Server salaten med frisk hvidt brød og rosévin.
Trin 4
Muslinger i lyserød sauce
Friske frosne muslinger kan bruges til hurtigt at fremstille en lækker pastasauce. Anbring muslingerne i en stegepande med olivenolie og lad dem simre i 7 minutter. Tilsæt derefter tomater i din egen juice, hæld fløde eller mælk i, salt og peber. Tilsæt tørrede provencalske urter og kog saucen, indtil noget af væsken er fordampet, og muslingerne er ømme. Hvis saucen er for løbende, tyk den ved at tilsætte en teskefuld mel.
Kog pasta i saltet vand. Anbring dem på opvarmede plader og dæk generøst med varm sauce. Server straks. Som et supplement til denne skål kan du tilberede en salat med friske grøntsager.
