Muslinger er bløddyr lukket i en muslingeskal. Kogte, disse havdyr har få kalorier og er ideelle til dem, der ønsker at sikre en sund middag uden at få overvægt.
Er det nødvendigt
-
- For muslinger med grøntsager og vin:
- muslinger;
- løg;
- gulerod;
- Hvidvin;
- stegningolie;
- salt.
- Muslinger i øl:
- muslinger;
- øl;
- hvidløg;
- salt;
- timian.
- Muslinger med citron:
- muslinger;
- vand;
- et par citroner.
Instruktioner
Trin 1
Kog muslinger i vin. Optø muslingerne, skyl hver vask i koldt vand og skrubbe med en børste eller svamp for at fjerne snavs. Vask med åbne klapper kan ikke tilberedes.
Trin 2
Skræl gulerødder og løg, rasp gulerødderne på et groft rivejern, skær løgene i kvart i ringe. Du kan tilføje tyndt skåret paprika, hvis det ønskes.
Trin 3
Sæt en non-stick gryde over høj varme, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Steg grøntsager i tre minutter, læg derefter muslinger i en gryde og dæk med hvid eller rød tørvin. For et kilo muslinger har du brug for ca. 250 gram vin. Krydret fadet med salt og dæk.
Trin 4
Hold muslingerne på ilden i syv minutter efter kogning. Efter halvdelen af tiden rystes eller omrøres gryden, så de øverste muslinger bevæger sig nedad. Under tilberedningen åbnes muslingernes klapper. Server muslingerne lige i gryden, så gæsterne kan nyde aromaen, der kommer ud af den.
Trin 5
Diversificer muslingens smag og aroma med krydderier: hvidløg, persille, timian eller fedter.
Trin 6
Kog muslinger i øl. Skyl hver vask i vand. Skræl hvidløg og før den gennem hvidløgspressen. Bland øl i en gryde (der kræves ca. en halv liter pr. Kg muslinger), hvidløg, krydderier.
Trin 7
Dyp muslingerne i marinaden, lad dem simre over høj varme i fem til syv minutter efter kogning under omrøring midt i madlavningen.
Trin 8
Den nemmeste måde at tilberede muslinger på er at skylle og dække dem med vand, hugge en citron og lægge i en gryde. Vent på, at vandet koger, salter og koges i fem minutter. Drys citronsaft over ved servering.
