Du kan bruge forskellige typer kød til at tilberede grill: svinekød, kylling eller oksekød. Hvordan kødet marineres spiller en vigtig rolle. Oftest er eddike til stede i svinekebab-opskrifter. En kebab lavet af svinekød med eddike vil have en særlig aroma og en let syrlighed. En kebab-marinade tilberedes ganske hurtigt: den indeholder krydderier og eddikesyre.
Hemmeligheder ved madlavning af svinekebab med eddike
Når du tilbereder grill, skal du huske på, at smagen afhænger af, hvilken del af svinekød du tager: svinehalsen er velegnet til dem, der kan lide fedtet grill; lænd - til elskere af magert svinekød; skulderbladet er universelt: det er moderat fedtet og tørt. Derudover er skulderbladet et ret billigt kød, men skålen, hvorfra det viser sig, er meget velsmagende.
Eddike gør kødet til kebab ømt, blødt, det bliver godt og let at tygge. Det er bedst at bruge æblecidereddike (5 procent) eller 9 procent eddike. Prøv at tilføje de krydderier, du kan lide, i en minimal mængde: Hvis du tilføjer mange krydderier, er det umuligt at gemme sådant kød i fremtiden.
Svinekebab opskrift med eddike
Du får brug for:
- svinekødmasse - 2 kg;
- løg - 3 stk.;
- vand - 200 ml;
- eddikesyre - 100 ml;
- salt - efter smag
- krydderier efter smag.
Skær svinekødmasse i skiver, vask løgene og hak dem derefter i ringe. Bland kødstykkerne godt med løgene, tilsæt også salt og dine yndlingskrydderier efter din smag.
Fortynd eddikesyre med vand i et volumen på 1 til 2, tilsæt til kød, bland derefter godt. Lad kødet være i marinaden i mindst 2 timer.
Svinekebab opskrift med eddike og løg
Du får brug for:
- løg - 2 stk.;
- scapula - 3 kg;
- malet sort peber - 1 tsk;
- allehånde - 1 tsk;
- eddikesyre - 120 ml;
- salt efter smag.
Vask løg, skræl og skær i store ringe. Skil spatlen med en skarp kniv og fjern knoglerne, læg derefter kødet, skåret i tynde skiver, i en dyb skål. Salt og peber svinekødet godt, og tilsæt æblecidereddike. Rør derefter godt og send kødet til køleskabet til marinering. Kødet skal marineres i 3-8 timer.
Hvis du skal på en picnic, der indebærer en lang køretur, skal du overføre kødet til kebab i en pose og derefter i fryseren. Hvis det er muligt, kan du også bruge en køletaske til at holde din kebab intakt. Hvis du ikke har en sådan pose, kan du lægge en ispose eller flasker isvand ved siden af posen kød under transport.
Marinerede svinekødsspidser i eddike skal spændes på en spyd og alterneres med løg, sættes derefter på risten og koges over varme kul med jævne mellemrum og hældes med vand.
