Soldatgrød på marken blev normalt fremstillet af boghvede, hirse eller perlebyg med tilsætning af gryderet og grøntsager. Denne enkle og solide skål serveres traditionelt den 9. maj til minde om hærens hårde dage og den store sejr. Vores bedstefædres yndlingsopskrifter kan dog blive fortrolige for enhver familie, især hvis de kan lide at gå ud på landet og lave mad under markforhold.
Boghvede grød i soldatstil
Til denne opskrift skal du købe et par dåser oksekød af høj kvalitet. En dåse af et godt produkt skal ifølge den russiske statsstandard have navnet "Stewed beef". Vær opmærksom på, om der er udskrivning på tin (billige engangsfirmaer har ikke råd til det) eller, som en mulighed, en papiretiket rullet i hele sin længde. Vælg produkter fra store kødforarbejdningsanlæg.
I henhold til GOST 5284-84 skal oksekød gryderet indeholde skiver kød, der vejer mindst 30 g. Hvis de standarder, der overholdes af producenten af produktet, er specificeret, har du flere chancer for at købe "den meget gryderet".
Gå gennem 2 kopper boghvede, læg den i en gryde og fyld den med rent vand, så væsken er 3 cm over kornets niveau. Tilsæt bordsalt efter smag og over ilden i yderligere 3-5 minutter - og maden er klar som en soldat.
Hvis du forbereder soldatgrød til 9. maj derhjemme, kan du bruge en gryde med tykke vægge. Det tilrådes at forkalkinere boghvede i en støbejernspande og varme beholderen op til bryggen.
Stor hjertehirsegrød
Ghee (rå eller saltet) svinefedt med stegt løg er en fremragende tilføjelse med højt kalorieindhold til markgrød. Hvis du ikke har mulighed for at bruge en stegepande, skal du stege løgene skåret i tynde halvringe (200 g) i en kedel i svinefedt (300 g) og læg de brune grøntsager og knitrende i en separat skål.
Hæld en og en halv liter rent vand i en gryde og kog. Hæld et pund sorteret og vasket hirse i kogende vand og kog det næsten indtil det er mørt, omrør lejlighedsvis. Sæt svinefedt og løgdressing i grøden, tilsæt en dåse svinekød eller oksekød og bordsalt. Afslut hirse. Hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg, hakket persille, purløg, dild, sort peber til bryggen.
Soldatens opskrift: hirse og kartoffelgrød
Hirsegrød med kartofler er en ekstremt enkel, solid skål. Kogt i det fri, det er også særligt velsmagende. Forbered det ved at stege løg (3 hoveder) i svinefedt (100-150 g), indtil det er gyldentbrunt. Lad de brune små greve også være til dressing.
Soldater kogte ofte grød "Venskab" fra resterne af perlebyg, hirse og boghvede. Grøntsager, bacon, gryderet blev tilsat dem. På grund af de mange forskellige ingredienser blev sådan mad kendetegnet ved sin rige smag og kalorieindhold.
Skær et pund skrællede kartofler i skiver, sorter og skyl med 2 kopper korn. Dyp grøntsager og korn i kogende vand, kog. Tilsæt dressingen til grøden, slå 5 rå kyllingæg i bryggen, omrør kraftigt. Simre grøden over ilden i et par minutter til inden brug.
