Før du køber helbredende bienektar, skal du kontrollere honningen derhjemme, uanset om den er naturlig eller ej. Heldigvis, efter at have smagt ægte honning kun en gang, er det ret svært at begå en fejl med valget i fremtiden: denne smag vil blive husket i meget lang tid.
For at kontrollere honning, naturlig eller ej, derhjemme skal du købe 100-200 gram af produktet i en gennemsigtig krukke til at begynde med og begynde at studere det. Se på udseendet af honning i en krukke i en armlængdes længde. Vær opmærksom på, hvilken farve det er: lysegul, gul, gylden eller lysebrun, og vurder også graden af gennemsigtighed. Naturlig og frisk honning skal have en lysegul nuance og være uigennemsigtig.
For at teste honning for naturlighed skal du se på dens tilstand øverst i krukken. Der skal være en lille klump af brunlig eller gulbrun granulat her. Dette er bipropolis, der taler om produktets helt naturlige oprindelse. Hvis det er muligt, skal du bruge et forstørrelsesglas og undersøge hele honningens overflade. Ved normal konsistens vil du være i stand til at bemærke mindre og mørkere partikler, der repræsenterer bipollen.
Hvis udseendet af honning ikke gør dig mistænksom, skal du smage det forsigtigt ved at holde det i munden et stykke tid. Naturlig honning har en sød og cremet og meget behagelig smag samt en tilsvarende aroma. Et raffineret produkt har en sukkerholdig, ofte oversødet smag og en skarp lugt, hvilket indikerer, at honningen er gammel, gæret eller fortyndet. Tilstedeværelsen af sukkerpartikler og vedvarende karamelsmag indikerer, at produktet er smeltet.
Køb ikke honning, der er for løbende, selvom du kan lide dens smag. Et sådant produkt fermenterer hurtigt under opbevaring. God og naturlig honning derhjemme ved en temperatur på ca. 20 grader Celsius skal "vikles" omkring en ske med tråde, der langsomt flyder ned. Tilstedeværelsen af bobler på overfladen er ikke tilladt. De siger, at produktet sandsynligvis er gæret.
Behovet for at afgøre, om honning er naturlig eller ej, kræves ikke altid derhjemme. For eksempel er sandsynligheden for at købe et kvalitetsprodukt meget høj i bigårde og simpelthen i økologisk rene forstæder. Det er farligt at købe honning nær motorveje, da den kan indeholde en stor mængde skadelige stoffer, der kommer ind i udstødningsgasserne. Derudover er der stor sandsynlighed for at støde på et unaturligt produkt i supermarkeder: honning i dåse kan indeholde et stort antal tilsætningsstoffer, der øger holdbarheden, men forværrer smagen og reducerer fordelene for kroppen.
