Brændenælder er de første forårsgrøntsager, der kan bruges til at fremstille en vidunderlig vitaminsuppe. Og der er virkelig nok næringsstoffer i denne "brændende skønhed": 30 gram brændenælde indeholder en daglig dosis caroten og C-vitamin.
Er det nødvendigt
- - 200 g frisk brændenælde
- - 2 gulerødder
- - 1 løg
- - en flok persille og dild;
- - 4 kartofler
- - 1 citron
- - 1 liter vand
- - 50 g creme fraiche
- - vegetabilsk olie til stegning
- - salt og krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde og tag ild. Skræl kartoflerne, læg dem i en gryde med vand, krydre med salt efter smag og kog dem møre. Fjern den fra gryden, når den er kogt.
Trin 2
Mos de kogte kartofler med en crush. Tøv ikke med dette, kartoflerne skal være varme. Tilsæt cremefløde til den resulterende puré, og læg blandingen i en gryde med afkog. Bland alt og kog på medium varme. I stedet for kartoffel bouillon kan nældesuppe tilberedes med kylling eller kød bouillon.
Trin 3
Skræl gulerødderne og løgene, skær dem i strimler og steg dem til gyldenbrune i en gryde med vegetabilsk olie. Dette tager normalt cirka fire minutter. Tilsæt løg-gulerodsblandingen i gryden.
Trin 4
Skyl brændenælder og urter grundigt. Tør og hak fint. Brændenælde skal for-doused med kogende vand. Unge og topblæste brændenældeblade er ideelle til fremstilling af suppen. De kan suppleres sikkert med spinat, sorrel, quinoa eller andemad.
Trin 5
Tilsæt hakkede urter og brændenælder i gryden. Klem saften ud af citronen, to teskefulde er nok, og hæld den i suppen. Krydre skålen med peber og salt efter smag. Efter et par minutter kan den fjernes fra varmen og hældes i plader. En lækker vitaminret er klar! Server brændenældesuppe med creme fraiche eller yoghurt. Det er godt både varmt og koldt. Du kan dekorere suppen med et halvt kogt æg. God appetit!
