Mange familier har en vidunderlig tradition: foråret er kommet - de laver retter fra brændenælder. Unge brændenælder lægges i salater, i tærter, og selvfølgelig tilsættes denne sunde plante til suppe. Mens brændenælden stadig er ung, indeholder den mange sporstoffer og vitaminer, der er nyttige for kroppen efter en lang vinter. Brændenældesuppe kan også koges i fastende, du skal bare fjerne æg og creme fra opskriften.
Er det nødvendigt
- - 400 gr. ung brændenælde
- - 4 mellemstore kartofler
- -3 æg;
- - salt og peber;
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Kun unge nældeblade bruges til at lave denne forårssuppe. De er skoldet med kogende vand og finhakket. Kartoflerne skæres i enten strimler eller terninger. Kog det i vand (hvis det ønskes, i en færdiglavet bouillon) indtil det er kogt.
Trin 2
Når kartoflerne koges, dyppes brændenælder i gryden, så fadet saltes og peber. Umiddelbart efter dette fjernes gryden fra varmen. Æg skal koges og skæres i pæne skiver.
Trin 3
Når du serverer den aromatiske brændenældesuppe i skåle, skal du tilsætte creme fraiche og en ægcirkel til hver skål.
