Korrekt tilberedt blomme syltetøj bevarer aromaen og smagen i disse frugter såvel som deres gavnlige egenskaber - vitaminer og syrer, der er nødvendige om vinteren. De regler, der skal følges under madlavning, giver dig mulighed for at få et velsmagende og holdbart produkt.
Er det nødvendigt
- - 1 kg blommer
- - 1, 2-1, 5 kg sukker (afhængigt af frugtens surhed);
- - 2 glas vand.
Instruktioner
Trin 1
Vask blommer i koldt vand, lad det løbe ud og fjern halerne. Det er bedre ikke at bruge krøllede og beskadigede frugter. Store blommer kan simpelthen deles med en kniv og udstenes. I dette tilfælde behøver du ikke dyppe frugterne i kogende vand. Brug en træpind (tandstikker) til at stikke hver blomme to eller tre steder, læg den i et dørslag og læg den i en beholder med varmt vand (temperatur 70-80 grader) i 3-5 minutter. Jo blødere blommen, jo mindre tid tager det at skolde. Som et resultat blødgør for hårde frugter lidt og koger ikke over.
Trin 2
Jam syrup er lavet af sukker og vand. Sukkeret skal være helt opløst. Efter kogning skal du fjerne skummet, der vises, så sirupen er ren og gennemsigtig. Hæld blommer i den sirup, der er fjernet fra varmen, og lad den stå i 3-4 timer. Sirupen skal helt dække frugten.
Trin 3
Derefter koges syltetøj over medium varme, indtil det er mørt, og skummer forsigtigt skummet af. Det er uønsket at røre det, og for ikke at brænde, er det bedst med jævne mellemrum at fjerne bassinet fra varmen og ryste det flere gange.
Trin 4
Hvis frugterne er for møre og bløde, koges hurtigt, madlavningsteknologien er noget anderledes. Hæld sirupen over frugterne, lad dem stå i 7-8 timer. Tøm derefter sirupen, kog og blød blommer i den samme tid. Kog først marmeladen indtil den er kogt.
Trin 5
Du kan forstå, om marmeladen er klar med flere tegn:
- der dannes ikke længere skum
- blommer bliver gennemsigtige og helt nedsænket i sirup.
- en dråbe syltetøj, hældt på en underkop, bevarer sin form og tykner hurtigt, når den køler af;
- der vises en lys film på overfladen af køleprofil.
