Mange bageopskrifter indeholder de kryptiske ord "sluk sodaen med eddike." Faktisk er der intet vanskeligt ved at indløse sodavand. Det er nok bare at droppe en dråbe syre - citronsyre eller eddikesyre.
Er det nødvendigt
-
- en teskefuld bagepulver (ingen glide)
- et par dråber eddike eller citronsyre
Instruktioner
Trin 1
Tag en teskefuld bagepulver. Der skal være så meget sodavand, at der ikke er nogen "glide" - det overskydende kan fjernes med en kniv.
Trin 2
Drypp et par dråber 9% eddike forsigtigt på bagepulveret. Bagepulver begynder at sizle og skumme. Hvis ikke al bagepulver reagerer, skal du tilføje endnu en dråbe, efter at skummet er aftaget. I stedet for eddike kan du tage citronsyre - klem et par dråber juice fra citron eller fortynd citronsyrepulver med vand.
Trin 3
Tilsæt det resulterende skum til dejen (oftest slukkes sodavand med eddike bare for at tilføje det til dejen, når det bages)
