Figfrugter har mange gavnlige egenskaber. Desuden opbevares de under normale forhold i meget kort tid, kun 2-3 dage. Derfor tørres og tørres figenbær ofte. Samtidig får de en speciel, unik smag.
Hvis du vil vide, hvordan man tørrer figner, er det også vigtigt at vide, hvordan man samler og vasker dem. Normalt tørres kun de modne figner. En indikator for modenhed er den let åbnede nederste del af bæret. Det er bedst at vælge de figner, der falder af sig selv. For at forhindre det i at blive snavset under træet kan du lægge en ren klud. Du skal vaske fignerne meget forsigtigt for ikke at beskadige den sarte hud.
Når vandet er drænet, skal hvert bær dyppes i kogende sukkersirup og lægges på et bageplade, hvor det tørrer i fremtiden. Sirupen er nødvendig, så frugterne ikke forringes og ikke begynder at rådne.
I det næste trin lægges bærene ud i solen, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Under sådanne forhold skal figner ligge i 5-8 dage. I overskyet vejr og om natten fjernes han til huset. Tørrede figner bliver bløde. Hver bær er krøllet og spændt på en snor, hvilket gør en krans. Når den presses, skal bæren ikke knække, og dens papirmasse skal ikke sive ud.
I fremtiden opbevares figner i sådanne kranser et mørkt, køligt sted. I denne form forværres den ikke i to år.
Tørrede frugter bliver meget søde, nogle gange endda sukkerholdige. Hvis du ved, hvordan du tørrer figner, kan du nyde deres gode smag hele vinteren.
