Figner kan ofte findes i butikkerne, men der kan være problemer med valget. Valg af figner korrekt, baseret på eksterne tegn.
Hvad er figner?
Figentræet, eller som det også kaldes fikentræet, vokser hovedsageligt i de sydlige breddegrader. Den dyrkes i lande som Georgien, Aserbajdsjan, Armenien, Indien, Iran såvel som i nogle asiatiske lande. I det sydlige Rusland vokser figner på Krim og ved Sortehavskysten. Figner værdsættes for deres høje indhold af gavnlige sporstoffer og vitaminer. Den har en sød pulp, der er svær at sammenligne med noget andet.
På hylderne i Rusland kan du finde omkring 8 varianter af figner. De adskiller sig alle i udseende, størrelse og smag. Figner har mange gavnlige egenskaber. Den indeholder B-vitaminer, vitamin C og A og er også rig på et stort antal sporstoffer. Figner rangerer først i kalium, hvilket er gavnligt for mennesker med hjerte-kar-sygdomme. Også regelmæssig indtagelse af figner har en gavnlig virkning på fordøjelsen, hvilket vil have en positiv effekt på de ældres krop. Takket være det rige sæt sporstoffer kan det indtages af børn og gravide.
Hvordan ender figner i butikker?
Modne figner, der kun er plukket fra træet, opbevares ikke mere end 24 timer, hvorefter de begynder at blive sure. Holdbarheden kan øges til en uge, hvis fignerne opbevares ved en temperatur på +2 - +4 grader i køleskabet. Det er ret vanskeligt at transportere figenfrugter til bosættelser fjernt fra vækststederne. Figner høstes ofte umodne, hvilket resulterer i, at frugten mister sin smag, men der er undtagelser. På trods af alle ovennævnte nuancer er det stadig muligt at finde en lækker figenfrugt i butikkerne.
Hvordan vælger man?
Hvad er de første ting, man skal passe på, når man vælger en fig?
- Når presset, skal frugten være blød, og skrællen skal ikke løsne sig, da skrællet er adskilt fra den allerede overmodne frugt. Oxidationsprocessen kunne begynde indeni.
- Du skal lugte figenfrugten. Hvis du lugter surhed, er gæringsprocessen begyndt. Figner som dette er ikke værd at købe.
- Tilstedeværelsen af skimmelsvamp betragtes også som et dårligt tegn, så vi omgår en sådan frugtside.
- Figenes skind skal være matte og ikke glatte at røre ved. Skrælens farve kan være fra lysegul til mørkeblå afhængigt af sorten. Generelt er mørkeblåhudede sorter sødere i smagen.
- En dråbe hærdet harpiks oven på frugten er et godt tegn - dette er et tegn på modenhed.
- Det er nødvendigt at undgå figenfrugter, der allerede er åbnet, samt frugter med mekanisk skade.
Disse grundlæggende kriterier skal hjælpe dig med at vælge en god figenfrugt. Men en virkelig velsmagende og moden figen kan kun smages på de steder, hvor den vokser, i en friskhøstet form.
