Rybnik er en traditionel russisk lukket bådformet tærte. Meget velsmagende, duftende, det passer perfekt til både et festligt bord og en hverdag. Du kan også bruge denne fiskeskål i faste.
Er det nødvendigt
-
- sålens filet
- mel;
- vand;
- Tørgær;
- salt;
- sukker;
- æg;
- citron;
- muskatnød;
- karve;
- sesam;
- peber;
- friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Tag 600 gram eneste filet, skyl grundigt, tør med et håndklæde, skåret i to dele, hver form til en fisk. Drys med salt, peber, muskatnød efter smag. Vask en citron, skær den på tværs, pres saften på begge dele af fiskefilet.
Trin 2
Ælt dejen. For at gøre dette skal du fortynde 1 tsk salt, 1 tsk sukker og en pose tør gær i et glas varmt vand. Tilsæt i små portioner 450 gram mel og 4 spsk vegetabilsk olie. Ælt dejen grundigt. Det skal vise sig at være blødt, elastisk og ikke holde fast i dine hænder. Drej ovnen til 200 grader. Drys mel på bordet eller køkkenbrættet. Rul dejen ud i en flad kage, der er omkring en længde og to bredder af en fiskefilet.
Trin 3
Anbring en filet midt på fladbrødet. Skær dejen i brede strimler fra siderne. Tag greener; et par kviste persille, koriander, dild. Skyl, tør og hak fint. Drys urterne over fileterne. Og læg det andet stykke fisk ovenpå.
Trin 4
Sæt fiskefileterne i med strimler dejen, forbinder de modsatte ender og klem dem godt ovenpå. Tilsæt greener til hullerne i siderne. Drys med sesamfrø og karvefrø. Placer på polchal et varmt sted. Pensl derefter toppen af fiskehandleren med et pisket æg, læg kagen forsigtigt på et smurt bageplade.
Trin 5
Anbring i en forvarmet ovn. Bages indtil gyldenbrun, ca. 45 minutter. For at afgøre, om fiskehandleren er færdig, skal du fjerne tærten fra ovnen og ryste den forsigtigt. Hvis fisken bevæger sig inde i dejen, betyder det, at den er bagt og kagen er klar. Server fiskehandleren varmt. Spis med en gaffel og kniv, skræl forsigtigt den øverste skorpe af.
