Kogt æg er en traditionel fransk skål lavet af knuste æg, der anbringes i varmt vand og koges i en skalfri pose i konstant kogende vand. Denne madlavningsmetode giver dig en meget blød, cremet æggeblomme indpakket i protein. Den mest populære anvendelse af pocheret æg er i sandwich og salater. Ægget kan også serveres som en separat skål, for eksempel med en slags sauce.
Er det nødvendigt
-
- 4 store kyllingæg,
- stegepande eller gryde,
- ske ske-ske,
- rulle papirhåndklæder.
Instruktioner
Trin 1
Brug en gryde eller stegepande, der er i den rigtige størrelse (afhængigt af antallet af æg). Sæt det på ilden og dryp 2-2,5 cm kogende vand.
Trin 2
Efter et stykke tid vil du se små bobler vises i bunden af gryden. Knæk derefter ægget, bring det så tæt på kogende vand som muligt, og lad det falde. Undersøg straks for æg, der sidder fast i bunden af gryden eller gryden.
Skub den forsigtigt med en ske. Hvis ægget flyder, er alt i orden, hvis det stadig er kogt, skal du adskille det fra bunden. Gør det samme med resten af æggene.
Trin 3
Lad æggene simre i 1 minut. Fjern derefter gryden eller gryden fra varmen. Lad æggene være i varmt vand i 10 minutter, så får du en fast hvid og blød æggeblomme.
Trin 4
Forbered papirhåndklæder. Brug en spids ske til at fjerne æggene. Hold æggeskæreskeden over et køkkenrulle i et par minutter for at absorbere det overskydende vand. Hvis proteinet har spredt sig, skal du fjerne kludene med en kniv.
Trin 5
Server æggene med det samme, indtil de er tørre.
Nyd dit måltid.
