Kager er bagværk lavet af sød dej fyldt og dekoreret med fløde. I det nationale køkken i ethvert land kan du finde snesevis, endda hundreder af forskellige opskrifter på kager: kiks eller pust med frugt, nødder, alle slags cremer og smag. Der er så mange muligheder for deres forberedelse, at selv den mest elskede søde tand ikke kan smage dem alle. At lave en jordbær basilikumkage er enkel, for dette skal du kende opskriften og følge alle trin nøjagtigt.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 500 g mel
- 1 æg
- 4 spsk. pulveriseret sukker;
- 350 g smør;
- 4 spsk. l vand.
- Til cremen:
- 6 æggeblommer
- 150 g sukker
- 50 g mel
- en knivspids salt;
- 2 kopper mælk
- vaniljestang;
- en flok basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Sigt melet gennem en sigte to eller tre gange, og læg det i et dias på bordet. Lav en lille "brønd" i midten, tilsæt et knust æg, flormelis, smør og isvand. Anbring først en flaske mineralvand i fryseren.
Trin 2
Bland derefter alle ingredienserne, bland godt og ælt dejen straks. Når den bliver glat og blød, skal du rulle den ind i en kugle, pakke den ind i plastfolie og afkøle i tyve til tredive minutter.
Trin 3
Når tiden er gået, tag den kølede dej ud, rul den ud på en melet overflade. Læg det i en smurt fad, dæk med bagepapir, og tryk let ned på toppen. Brug bønner, bønner eller specielle sten som undertrykkelse.
Trin 4
Anbring derefter formen i en ovn, der er forvarmet til 220 grader. Bag skorpen i femten til tyve minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern den derefter forsigtigt, og lad den køle af på et rist.
Trin 5
Forbered cremen på dette tidspunkt. Adskil æggeblommer fra de hvide, bland dem med sukkeret og pisk godt. Bland melet med salt, tilsæt det gradvist til æggeblommer, omrør konstant.
Trin 6
Sæt en vaniljestang i mælken, kog den, sluk, lad den stå i ti minutter. Hæld derefter mælken i æggeblommer i en tynd strøm og visp kontinuerligt.
Trin 7
Hæld cremen i en dyb gryde, og kog den over medium varme under kraftig omrøring. Reducer varmen, lad det simre i et par minutter. Sil den derefter gennem en fin sigte og sæt den til afkøling.
Trin 8
I slutningen tilsættes basilikumblade skåret i tynde strimler i afkøling, men stadig varm nok fløde. Sørg for at omrøre det med jævne mellemrum for at undgå huddannelse.
Trin 9
Påfør creme på den afkølede skorpe, læg bærene tæt. Skær deres hestehaler af, så de let kan placeres lodret. God appetit!
