Gyldne, ømme juice, der smelter i munden, bliver husket af dine gæster i lang tid. Produkterne til denne bagning har brug for de enkleste, og resultatet kan nydes efter fyrre minutters besvær i køkkenet. Det vigtigste er at holde fast ved opskriften, vælge mellemstore eller fedtede hytteost af høj kvalitet og lave mad i godt humør.
Er det nødvendigt
-
- 400 g mel
- 150 g sukker
- 100 g smør;
- 6 spiseskefulde creme fraiche;
- 1 tsk bagepulver
- 500 g hytteost;
- 2 æg.
Instruktioner
Trin 1
Mos smør og sukker, indtil det bliver hvidt, og sukkerkornene opløses. For at smørret skal piske godt, skal det have stuetemperatur. Tilsæt æggene til smøret et ad gangen, omrør blandingen grundigt. Tilsæt creme fraiche og bagepulver og rør igen.
Trin 2
Sigt mel gennem en sigte. Begynd at tilføje den til dejen lidt efter lidt uden at holde op med at røre. Dejen skal være blød og elastisk, men ikke løbende. Rul dejen til en kugle, dæk med et håndklæde og lad den stå i en halv time.
Trin 3
Forbered påfyldningen. Adskil de hvide fra æggeblommer. Læg æggeblommer til side i en separat skål. Pisk de hvide med en piskeris eller brug en mixer, indtil det er fast, hvidt skum.
Trin 4
Gnid ostemassen gennem en sigte for at fjerne eventuelle klumper. Tilsæt æggeblommer og sukker til ostemassen og bland det grundigt, indtil det er glat. Tilsæt lidt creme fraiche til ostemassen. Derefter tilsættes de piskede æggehvider forsigtigt og lidt efter lidt til massen. Rør den fra top til bund for at forhindre, at massen mister volumen. Som et resultat skal påfyldningen være meget let og luftig.
Trin 5
Rul dejen ud til en pølse. Skær pølsen i små lige store stykker. Drys hvert stykke med en lille mængde mel og rul det ind i en kage med en kagerulle. Tortillaserne skal ikke være meget tynde, ca. 10-12 cm tykke.
Trin 6
Placer ostemassefyldningen på halvdelen af tortillaen og dæk den med den anden halvdel af tortillaen. Tryk let ned med din hånd, klem kanterne, og lad midten være åben.
Trin 7
Pisk æggeblommer, du har afsat med vand. Børst med denne blanding. Smør et bageplade eller en bageplade, og tilsæt saftene. Forvarm ovnen til 180 grader, og læg et bageplade med juice. Bages i 20-25 minutter.
