Alle, der har prøvet japansk køkken mindst en gang, er af den opfattelse, at opskriften på deres retter er meget kompliceret. Vi skynder os at forsikre dig om, at dette ikke er tilfældet. Hovedhemmeligheden ved madlavning af japanske retter er det korrekte valg af friske kvalitetsprodukter kombineret med en vis mængde krydderier. I dag lærer vi dig, hvordan du tilbereder den rigtige sushi-ris.
Sushi er en traditionel japansk snack lavet med ingredienser som friske fiskefilet, skaldyr eller grøntsager, korrekt kogt ris, nori tang. Følgende typer sushi betragtes som de mest populære: sushi, futomaki, nigiri sushi, temaki, uramaki. Faktisk er det slet ikke svært at lave sushi. Den japanske kogebog har et stort antal variationer om, hvordan man tilbereder sushi, hvor ris betragtes som grundlaget. For at sushi skal være lækker, skal ris smelte i munden. Vi tilbyder dig en af de enkleste måder.
Hvordan laver man sushi ris?
Til fremstilling af sushi er det bedst at tage japansk ris, da den adskiller sig fra andre sorter med bedre klæbrighed. Vask 200 g ris i koldt vand, skift det med jævne mellemrum, indtil vandet bliver klart. Sil det gennem en sigte og sæt det til side i en time. Overfør derefter risen til en dyb gryde og hæld 250 ml vand i. Der skal være en tredjedel mere vand i panden end risen. Dæk gryden med et låg, sæt den i brand og lad vandet koge. Kog risen over svag varme i 13 minutter, indtil vandet absorberes. Fjern derefter gryden og lad den kogte ris stå i 15 minutter, men åbn ikke låget. Dernæst forbered sushi eller ruller (til ris skal du bruge riseddike, frisk fisk, nori tang og Philadelphia ost) og nyd deres utrolige smag! God appetit!
