Kakaosmør er et ekstrakt af fedt fra kakaobønner. Det bruges i kosmetologi og fødevareindustrien. Kakaosmør bruges hovedsageligt til fremstilling af chokolade; det giver chokoladeprodukterne en delikat, ensartet struktur. Kakaosmør er også en central komponent i mange kosmetikprodukter. Det føjes ofte til sæbe, shampoo og lotion. Hvordan kan du få ægte kakaosmør?
Er det nødvendigt
- - Kakao bønner;
- - kværn eller kaffekværn
- - en hammer
- - sigte
- - tryk på.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kakaobønnerne grundigt i rent koldt vand og tør dem.
Trin 2
Placer kakaobønnerne jævnt på en ovnfast form og steg dem i ovnen ved 40 til 60 grader Celsius i 90 minutter.
Trin 3
Lad kakaobønnerne køle af ved stuetemperatur.
Trin 4
Slå kakaobønnerne let af med en hammer for at adskille bønnerne fra den ydre skal. Efter stegning skulle skallen allerede være løsnet lidt.
Trin 5
Anbring de forarbejdede kakaobønner i en sigte. Rør kakaobønnerne med blide trykbevægelser, så skallen til sidst forbliver på siens overflade, og bønnerne falder i beholderen.
Trin 6
Brug en kværn (en lille enhed til formaling af krydderier eller tobak) eller en kaffekværn til at male de raffinerede kakaobønner til en pulverform. Varmen fra kværnen smelter fedtet i bønnerne og giver kakaoen gradvis en tyndere konsistens.
Trin 7
Uddrag kakaosmøret fra de pulveriserede bønner ved at trykke ved hjælp af en kakaosmørekstruder, ekspeller eller skruepresse af kommerciel kvalitet.
