Bønner er en ekstremt populær afgrøde, der findes i det meste af verden. Bønneretter er nærende, højt i kalorier, rig på smag og højt proteinindhold.
Med hensyn til kemisk sammensætning er bønner en fremragende erstatning for kød. Bønner kan tilberedes på tusind forskellige måder - de bruges ofte som fyld til tærter, en base til hovedretter eller tilbehør, og tilsættes også til supper, vinaigrette og andre salater. Suppe eller borscht med bønner kan koges uden kød bouillon - tilføj den rigtige mængde bønner, du vil gøre denne ret ret smagrig, selv uden kød. For at gøre skålen mere tæt kan du også tilføje svampe til bønnerne. Bønner passer godt til næsten alle grøntsager - tomater, auberginer, courgetter, gulerødder, paprika, selleri og asparges. Til diætmåltider kan du tilberede bønner ved at koge dem efter iblødsætning (dette er en forudsætning). Faktum er, at bønner tager lang tid at lave mad, så hvis du planlægger at tilberede en skål med bønner, er det bedre at suge den nødvendige mængde bønner om aftenen. Forudstøbning af bønnerne hjælper med at gøre bønnerne bløde og kan behandles mere med varme. En original bønnesalat kan blive en ægte dekoration af bordet.
For at tilberede en sådan salat har vi brug for 300 gram bønner, en stor løg, en stor gulerod, 150-200 gram svampe (helst champignoner eller østerssvampe), en stor tomat, en paprika, oliven, revet ost, friske urter og krydderier efter smag, enhver vegetabilsk olie til dressing.
• Kog de forudstøbte bønner, indtil de er møre (dette tager mindst fyrre minutter).
• Sauter de finthakkede løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune, og rør bønnerne ind.
• Steg svampene; Riv den hårde ost på et groft rivejern og føj det hele til salaten.
• Hak tomat, peber, urter og oliven, tilsæt til salat og rør.
• Krydder salaten med enhver vegetabilsk olie (soja, oliven, solsikke), salt, tilsæt krydderier efter smag - og du kan servere den på bordet.
