Der er mange måder at tilberede rejer på. De kan steges, dampes, koges på komfuret eller i mikrobølgeovnen, og lækre saucer kan tilberedes fra dem. Langt den mest populære måde at forberede rejer på er at koge. Disse små krebsdyr er ekstremt sunde - de er rige på protein, calcium, ikke-fedtsyrer, jod. Rejer sænker kolesterolniveauet i blodet og hjælper med at tabe sig. Men for at bevare de gavnlige egenskaber ved dette produkt, skal det være ordentligt forberedt.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg rejer
- 2-3 liter vand
- frisk dild
- citronsaft
- salt
- stor gryde
- Til sauce:
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- koriander
- 1 rød peber
- citronsaft
Instruktioner
Trin 1
Fjern rejer fra emballagen og skyl grundigt under rindende vand. Dette er nødvendigt for at vaske is og snavs væk.
Trin 2
Tag en stor gryde og fyld den ca. 2/3 fuld med vand. Saltvand, kog.
Trin 3
Når vandet koger, dyppes rejerne ned i vandet. Tilsæt saften af en halv citron og frisk dild til rejervandet.
Trin 4
Kog frosne kogte rejer i højst 3 minutter. Hvis rejerne er friskfrosne, skal du koge dem i 5-7 minutter. Hvis rejerne koges længere, vil deres kød være sejt og tyktflydende. Rejens parathed kan også bestemmes af den lyse orange farve på skallen, som de får under madlavningen.
Trin 5
For at gøre rejerne bløde og saftige skal du lade dem være i bouillon i yderligere 15-20 minutter efter kogning.
Trin 6
Lav rejesauce. For at gøre dette skal du knuse en fed hvidløg, stege den i olivenolie, tilsæt rød peber. Bland alt og steg på høj varme i et par minutter. Tilsæt derefter hakket koriander og lidt frisk citronsaft. Bland alt. Hæld kogte rejer med denne sauce.
