Rødbederkaviar er et af de mest populære præparater til vinteren. Det kan opbevares godt, og om vinteren vil det være en god kilde til vitaminerne carotenoider, lutein og flavonoider. Rødbederkaviar er en af de retter, der kan tilberedes til et magert bord.
Er det nødvendigt
-
- 500 g rødbeder
- 2 tomater;
- 1 citron;
- 2 løg;
- 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 3 fed hvidløg;
- 1 spsk sukker;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask rødbederne, kog og afkøl. Fjern skindene og hak roerne.
Trin 2
Skræl og finhak løg. Varm en stegepande med vegetabilsk olie og tilsæt det hakkede løg. Steg det, tilsæt det til rødbeden og rør alt.
Trin 3
Før løg- og rødbederblandingen gennem en kødkværn igen. Vask tomaterne, skræl dem, skær dem i skiver, steg dem let i en stegepande i vegetabilsk olie og afkøles.
Trin 4
Skær citronen i to. Klem saften fra en halv citron i tomaterne. Skræl hvidløg, mal det i en mørtel sammen med salt og sukker.
Trin 5
Sæt tomaterne og hvidløg i rødbederblandingen, rør det og læg det på svag varme. Kog rødbederkaviar i 15 minutter.
Trin 6
Skyl og steriliser krukkerne og tør dem. Kog metallågene. Spred den varme kaviar i krukkerne og rul dem op.
Trin 7
Anbring krukkerne med rødbederkaviar med lågene nedad, pakk ind og lad den afkøle helt. Opbevar rødbederkaviar et køligt sted.
Trin 8
Server rødbederkaviar som forretter, sandwich eller som en sideskål med kød- og kartoffelretter. Du kan tilføje kaviar til borscht.
