Rødbeder er en rodgrøntsag, der lidt mister sine gavnlige egenskaber under opbevaring. Læger anbefaler at spise det til mennesker, der lider af hypertension, sygdomme i blodet, mave-tarmkanalen. Roer er især nyttige i vinterberiberi, influenzaepidemier og akutte luftvejsinfektioner. Denne rodgrøntsag syltes og tilsættes til salater. Du kan tilberede velsmagende og sund vegetabilsk kaviar fra den.
Er det nødvendigt
-
- rødbeder - 0,5 kg;
- løg - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- tomatpuré - 3 spsk. l;
- hvidløg - 2-3 fedter
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Vælg rødbeder. Den skal være mørkerød. De bedste sorter er Bravo, Bordeaux, Valenta, egyptisk. Denne ro indeholder mere af det gavnlige anthocyanin, et stof der opretholder kolesterolniveauer i blodet og forhindrer udviklingen af åreforkalkning.
Trin 2
Vask rødbederne med en blød børste. Fjern de resterende blade. Kog rødbederne indtil de er halvt kogte. Fjern og hæld over med koldt vand - det bliver meget lettere at rengøre.
Trin 3
Skræl løg og skær det i terninger. Hæld vegetabilsk olie i gryden. Når olien er varm, tilsæt løg. Giv det indtil gyldenbrunt.
Trin 4
Skræl rødbederne. Riv det på et fint rivejern eller med en kødkværn. Tilsæt denne blanding til stegepanden. Fortsæt med at stege alt sammen i 5 minutter over svag varme. Rør rødbederne for at forhindre, at de brænder. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 5
Tilsæt tomatpuré til rødbeden. Bland grundigt og lad dem simre i yderligere 5-7 minutter under et lukket låg. Tomatpasta kan udskiftes med et glas juice. I dette tilfælde skal slukning ske med låget åbent, så den overskydende væske fordamper. Skræl og hak hvidløg. Føj det til kaviar.
Trin 6
Riv en lille frisk ro på et fint rivejern. Læg det i afkølet kaviar - der vil være flere "levende" vitaminer.
