Om sommeren, når der er mange grøntsager og frugter på markedet, vil du have noget let, velsmagende og tilfredsstillende. Vegetabilsk gryderet med kyllingebryst er en let, aromatisk, enkel og lækker skål, der er meget let at tilberede.
Er det nødvendigt
- - 400 g kyllingebryst
- - 2 mellemstore courgetter
- - 3 bulgarske peberfrugter
- - 3 gulerødder
- - 1 løg
- - 2 ægplanter
- - 2 kartofler
- - 5 mellemstore tomater
- - vegetabilsk olie
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
For at kødet skal være smukt og aromatisk i gryden, skal du skrælle løgene fra skaller, vaske og tørre dem og derefter hugge fint. Skyl kyllingefilet og skær den derefter i små stykker. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm den godt, læg løg og fileter i den.
Trin 2
Steg kødet med løg, indtil det er gyldentbrunt. Tag en kasserolle, der er stor nok, overfør kødet og løgene til den.
Trin 3
Skyl de blå, tør dem og skær dem i terninger. Drys aubergine med salt for at forhindre gryderet i at blive bittert og lad det sidde i 10 minutter. Mens aubergine juicer, kan du skrælle og hugge andre grøntsager.
Trin 4
Skyl de resterende grøntsager, og læg dem derefter på et papirhåndklæde for at tørre.
Trin 5
Skræl courgetten, skær den i terninger og læg den i en gryde sammen med kødet.
Trin 6
Fjern frøene fra paprika og hak fint, læg det sammen med andre grøntsager.
Trin 7
Skræl gulerødderne i terninger eller riv dem på et groft rivejern. Skræl også terningerne i kartoflerne. Anbring grøntsager i en gryde.
Trin 8
Tøm saften fra de blå, og kombiner grøntsagerne selv med andre.
Trin 9
Sæt gryden over svag varme, salt og krydre gryderet, rør alle grøntsagerne.
Trin 10
Mal tomaterne i en blender til en tomat, tilsæt den efter 10 minutter til vores grøntsagsgryderet med kyllingebryst. Kog gryderet i 30-40 minutter, og dæk derefter med en avis og et håndklæde for at give næring og smag.
Trin 11
Arranger gryderet på tallerkener, drys med urter og server.
