Alle ved om fordelene ved frisk hvidløg. Imidlertid ved ikke alle om eksistensen af sort hvidløg, hvis gavnlige egenskaber er endnu højere. Derudover kan en sådan usædvanlig skål tilberedes selv derhjemme.
Ikke alle ved om eksistensen af sort hvidløg. Men forgæves! Grøntsagen har en mørk farve og en ret behagelig smag. Det er meget vanskeligt at forveksle det med det sædvanlige. For at fremstille sort hvidløg skal du vide, hvordan du tilbereder den ordentligt. Denne slagteaffald kan tilsættes som krydderier til saucer, salater, hovedretter og første retter.
For første gang dukkede sort hvidløg op i Japan, hvor man troede på, at grøntsagen kunne helbrede kræft. Derudover tror japanerne, at hvis du konstant spiser sådan hvidløg, vil din ånde altid være frisk.
Prisen på sort hvidløg er ret høj. I landene i Fjernøsten svinger omkostningerne pr. Kg af en usædvanlig grøntsag omkring $ 50.
Den klassiske opskrift på sort hvidløg
Sort hvidløg har en usædvanlig smag, der minder om balsamico. Som enhver hvidløg lugter det ikke meget behageligt. Dette forhindrer dog slet ikke husmødre i at tilføje det som krydderi til forskellige retter.
Sort hvidløg er ikke en skål, som det kan synes ved første øjekast. Dette er snarere anbefalinger til pleje og dyrkning af planten.
Sort hvidløg opnås ved gæring. Grøntsagen er blottet for lys jaromat, men den har en mere udtalt smag.
For at almindelig hvidløg skal få en mørk farve, holdes den ved en temperatur på 60 grader i 2 måneder. På grund af oxidationen af aminosyrer fra planter med sukker får grøntsagen en mørk farve.
Hjemmelavet opskrift på sort hvidløg
Derhjemme er det ret vanskeligt at opretholde en høj temperatur i flere måneder, så denne opskrift er velegnet til dem, der har komfuropvarmning i huset.
For at forberede sort hvidløg skal du bruge:
- dyb kapacitet;
- hvidløg (den mængde, der passer ind i beholderen)
- folie.
- Den trinvise tilberedning af en interessant ret begynder med valg af retter. Beholderen skal være dybt nok til at rumme en stor mængde hvidløg.
- Tag frisk hvidløg. Grøntsagen skal være fri for mekanisk beskadigelse og tydelige tegn på rådnende.
- Arranger hvidløgsfedene i tætte rækker i en beholder.
- Pak opvaskene i et tykt lag folie. Dette hjælper med at bevare aromaen og forhindre mikroorganismer i at trænge ind.
- Anbring beholderen i ovnen i 30-40 dage. Temperaturregimet skal være 50-60 grader.
Som du kan se, er det sværeste ved forberedelse af sort hvidløg temperaturregimet, som er ret vanskeligt at vedligeholde over en sådan periode. Det kogte produkt er dog værd at ofre.
Fordelene ved sort hvidløg
For nylig er sort hvidløg begyndt at vinde popularitet. Det bruges meget ofte i folkemedicin og madlavning. Naturligvis er der mest opmærksomhed mod folkemusik.
- Sort hvidløg har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system. Det genopretter blodtrykket og normaliserer hjertemusklens arbejde. Infusioner og afkog af sort hvidløg er fremragende profylaktiske midler til åreforkalkning.
- Sort hvidløg har fedtforbrændende egenskaber. Det nedbryder effektivt fedt og normaliserer lipidmetabolisme. Derfor anbefales denne grøntsag til mennesker med diabetes og komplekse former for fedme.
- Grøntsagen indeholder en masse vitaminer og mineraler. Det udviser immunmodulerende og antivirale egenskaber.
- Sort hvidløg fremmer cellefornyelse og -reparation, derfor kan den bruges som et naturligt middel mod hudforyngelse.
Kontraindikationer for brugen af sort hvidløg
På trods af mange nyttige egenskaber har sort hvidløg en række kontraindikationer. Disse inkluderer:
- sygdomme i mave-tarmkanalen, især såsom erosiv og ulcerøs gastritis, mavesår, colitis;
- hæmorroider (ekstern og intern type);
- individuel intolerance
Hvad man skal spise sort hvidløg med
Sort hvidløg bruges i vid udstrækning af erfarne husmødre. Tilføjelse til retter gør mad krydret og pikant. Den specielle aroma, der kommer fra dette produkt, øger appetitten og forbedrer dermed mave-tarmkanalens funktion.
Sort hvidløg passer godt til både første og andet kursus. Derudover tilsættes sorte grøntsager til cocktails og endda chokolade. Det er svært at forestille sig chokolade med hvidløg, men sort hvidløg giver delikatessen en ekstraordinær smag.
Kokke over hele verden fremstiller forskellige påfyldninger og saucer af sort hvidløg. Det er interessant, at varmebehandling absolut ikke er nødvendig for at servere den til bordet.
Grøntsagen kan også bruges som en separat skål. Når du placerer det på festbordet, kan du ikke kun overraske din familie og venner, men også styrke dit immunforsvar.
Interessante fakta om sort hvidløg
- Sort hvidløg har en behagelig lugt og sød smag, hvilket gør den markant forskellig fra almindelig hvidløg.
- Sort hvidløg bruges til at fremstille mørk chokolade.
- Sort hvidløg er især populær i Thailand, hvor det betragtes som en guddommelig gave, der bringer sundhed og levetid for mennesker.
- I tekstur ligner sort hvidløg tørret frugt.
- I øjeblikket beskæftiger Black Garlik Inc. sig med produktion af sort hvidløg, der importerer produktet fra Sydkorea.
