Grøntsager spiller en vigtig rolle i en moderne persons kost. De indeholder mange næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion, især fordøjelsessystemet. Diversificer din kost med blomkål retter, såsom at bage dem i ovnen, lave koteletter eller lav en koreansk snack.
Bagt blomkål i fløde
Ingredienser:
- 1 kg blomkål
- 350 ml fløde 10% fedt
- 150 ml mælk
- 50 g smør
- 70 g mel
- 120 g hård ost
- 5 sorte peberkorn
- 10 tørrede nelliker
- 2 laurbærblade
- 1/4 tsk muskatnød;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Adskil blomkålen i blomsterstande og skyl grundigt under rindende vand. Læg dem i en gryde, dæk med vand og læg på medium varme. Kog grøntsagen i 5 minutter, og kassér den derefter i et dørslag. Kombiner mælk og fløde i en lille gryde eller kasserolle, kast peberkorn, nelliker og laurbærblade i. Forvarm indholdet af porcelæn til næsten kog og tag det straks af ovnen. Lad det brygge i 10 minutter og sil.
Riv osten groft. Smelt smørret i et vandbad eller mikrobølgeovn, og rør melet ind, indtil det er glat. Hæld den resulterende masse i den varme mælkecreme-blanding, opvarm, tilsæt 2/3 af ostespåner og muskatnød, salt og bland godt.
Forvarm ovnen til 200oC. Belæg ovnfast fad med vegetabilsk olie, spred blomkålen i den, dæk jævnt med saucen og drys den resterende ost over. Bag skålen i 30 minutter.
Blomkålskoteletter
Ingredienser:
- 1 kg blomkål
- 2 kyllingæg
- 100 g mel
- 2 kvist dild;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Kog blomkålen som beskrevet i den foregående opskrift, afkøl og hak med en kniv eller i en blender. Kombiner det med piskede æg, mel, hakkede urter, salt efter smag og bland grundigt. Varm vegetabilsk olie op og reducer varmen til medium. Sæt vegetabilsk masse i gryden ved hjælp af en spiseskefuld, hvilket giver koteletterne en rund eller oval form. Steg dem i ca. 4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Koreansk blomkål
Ingredienser:
- 1 lille blomkålhoved (800-1000 g)
- 1 gulerod
- 2 peberfrugter
- 30 g dild
- 2 tsk Sahara;
- 1 tsk hver korianderbønner, rød peber og salt;
- 100 ml bordeddike eller æblecidereddike.
Kog blomkål i 3 minutter og overfør til et dørslag. Skræl andre grøntsager og skær dem i strimler, finhak dillen. Læg alle ingredienserne i skålen i en dyb skål, krydre med krydderier samt sukker og salt. Drys med eddike, rør forsigtigt og afkøles i et par timer eller natten over.
