Kanderede citrusfrugter er en sød godbid til te, de kan også tilsættes bagværk, der bruges som dekoration til is og andre desserter.
Er det nødvendigt
- - 300 gram citrusskræl
- - 6 spsk. melis;
- - vand.
Instruktioner
Trin 1
Velvaskede skræl fra grapefrugter, appelsiner eller citroner, skåret i strimler 0,5 cm tykke. Kog en liter vand i en stor gryde og læg skrælene i den. Kog vandet med skorperne og lad det simre over svag varme i 5 minutter.
Trin 2
Hæld de kogte citrusskræller i et dørslag. Hæld rent koldt vand i en gryde og blancher skorperne to gange til. Dette skal gøres, så fremtidige kandiserede frugter ikke smager bittert.
Trin 3
Tilslut 3 spsk. sukker med 1, 5 spsk. vand, og omrør konstant, lad sirupen simre over svag varme. Dyp skorperne i det, kog sirupen og lad dem simre på den laveste varme i en time.
Trin 4
Fjern de tilberedte skorper fra sirupen og dypp i det resterende sukker. Spred derefter på papir og lad det tørre i en dag. Overfør de færdige kanderede frugter til en krukke med et tæt låg.
