Hjemmelavet kvass er en meget velsmagende og sund drink, der er nyttig for mennesker med hjerte-kar-sygdomme, gastritis med lav surhedsgrad i maven såvel som dem, der har svækket immunitet. Det vil ikke være svært at forberede ægte russisk kvass, det vigtigste er at overholde opskriften.
Nyttige egenskaber ved kvass
Der er legender om kvasss gavnlige egenskaber. Ægte hjemmelavet kvass forbedrer fordøjelsen og stofskiftet i menneskekroppen, hæmmer patogen mikroflora. Denne drink øger effektiviteten, den bruges til at forhindre vitaminmangel, da kvassen indeholder mange sporstoffer (magnesium, calcium, mælkesyre og fosfor), vitaminer (gruppe B, E), aminosyrer.
Kvass er nyttigt til behandling af nervesystemet, hjerte-kar-sygdomme, hypertension såvel som til forbedring af humør på grund af tilstedeværelsen af aminosyrer, calcium, magnesium og B-vitaminer i drikken. Brød kvass helbreder øjensygdomme, øger styrken og styrker tænderne, bruges ofte i kost til vægttab, hjælper udskillelsen af mavesaft. Kvas med tilsætning af rødbeder er udstyret med en koleretisk virkning, det gendanner leverceller og bruges til arytmier.
Opskrift på at lave ægte kvass
For at lave ægte hjemmelavet kvass har du brug for følgende ingredienser:
- et brød Borodino-brød (500-700 gram);
- en håndfuld rosiner
- 60 gram gær;
- et glas granuleret sukker
- 8 liter renset vand.
Gæren skal være frisk, og urten skal være rug. Det anbefales at opbevare kvass et køligt sted. Den færdige drik skal indtages om to til tre dage; ved langvarig opbevaring mister den sin smag, bliver sur.
Skær Borodino rugbrød i skiver, læg det på et bageplade eller en stegepande og send det til en opvarmet ovn for at tørre. Jo mørkere krydderierne bliver, jo mørkere bliver kvassen. Prøv ikke at brænde brødet, ellers smager drikken bittert. Tag en stor emaljekande og hæld 8 liter foroprenset vand i den, sæt den i brand, kog den. Send et glas granuleret sukker og stegte kiks i vandet, køligt. Som et resultat skal vandet være lunkent.
Scoop det afkølede vand med en skål fra gryden, opløs gæren i den. Hæld derefter tilbage i gryden, rør med en træske for at fordele gæren jævnt. Bind et stykke osteklud eller klud over toppen af gryden og læg det til side på et mørkt sted i to dage for at fermentere.
Når tiden er gået, sil kvassen gennem flere lag osteklud, hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt mere granuleret sukker. Hæld den sødede og anstrengte drik i 3-liters dåser, smid en lille håndfuld rosiner i hver. Dæk krukkerne med underkop og afkøles i 24 timer.
Redskaber til fremstilling af kvas skal være emaljeret eller glas, aluminiumsgryden er oxideret, så urten kan ikke koges i den.
Der skal dannes et sediment i bunden af krukken. Hæld kvassen forsigtigt gennem en sil over rene krukker, og prøv ikke at ryste sedimentet. Overfør rosinerne tilbage til kvassen. En ægte russisk drink er klar, du kan nyde dens tærte og rige smag.
