Hvis du vil tilberede lækre pandekager til morgenmad, og der ikke er frisk mælk i køleskabet, er du velkommen til at ælte dejen i mælkepulver. Pandekagerne er luftige og luftige.
Enkle pandekager med mælkepulver
For hurtigt at lave lækre pandekager, tag:
- hvedemel - 5 spsk;
- mælkepulver - 2 spsk;
- sukker - 1 spsk
- salt - 0,5 tsk;
- kyllingæg - 1 stk.
- bagepulver - 0,5 tsk;
- citronsyre - 0,25 tsk;
- vegetabilsk olie - 3 spsk;
- vanillin - efter smag.
Først skal du sile melet, så der ikke er klumper i dejen. Pulvermælk skal blandes med salt og tilsættes mel. Slib et æg med sukker, tilsæt citronsyre, sodavand, bland alt grundigt. Tilsæt et halvt glas varmt kogt vand til ægblandingen, omrør. Tilsæt gradvist mel til den resulterende masse under iagttag dejens homogenitet. Hæld en teskefuld vegetabilsk olie i den færdige dej (brug resten af olien til stegning af pandekager). For smag skal du tilføje lidt vanillin.
Steg pandekagerne i en varm gryde i lidt vegetabilsk olie. Ved stegning fordobles pandekagerne næsten i volumen, så læg ikke dejdelene for tæt på hinanden i gryden.
Kokosnødspandekager med rosiner
For at lave bløde pandekager med mælkepulver og rosiner skal du tage:
- mælkepulver - 200 g
- vand - 200 ml;
- hvedemel - 200 g;
- kokosnødspåner - 3 spsk;
- rosiner - 2 spsk;
ostemasseserum - 40 ml
- sukker - 50 g
- bagepulver - 0,5 tsk;
- salt - 0,25 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk
Tag først en lille beholder og fortynd mælkepulveret i det med varmt vand. Bland godt, slå lidt og lad det køle af. For at gøre pandekagerne frodige skal du tilføje ostemasse valle til mælkeblandingen. Derefter skal du sætte rosiner i dejen og dække med kokosnød, bland alt grundigt.
Tilsæt bagepulver, salt, 2 tsk. vegetabilsk olie (brug resten til stegning). Rør og tilsæt mel i portioner, omrør dejen grundigt for at undgå sammenklumpning. Du skal stege sådanne pandekager over medium varme, fortrinsvis dække med et låg.
Hvis du ønsker det, kan du diversificere enhver opskrift ved at tilføje dine yndlingsfrugter, bær og krydderier til dejen. For at gøre pandekagerne mere ømme kan du tilføje nogle friske revede æbler og en knivspids kanel til dejen for at få smag. Hvis du kan lide slik, skal du hælde en spiseskefuld kirsebær- eller jordbærsirup i den færdige dej.
Der skal udvises forsigtighed med tørre krydderier: Hvis du tilføjer for meget vanillin eller kanel, kan du forkæle dejen og gøre den bitter. For nemheds skyld kan du erstatte "ren" vanillin og kanel med vanilje og kanelsukker - i så fald er det svært at overdrive det.
