Skålen, lavet med friske ægplanter, er ikke kun lækker, men også utrolig appetitlig. Forberedelse er ret simpelt og kræver ikke meget arbejde. Selv en nybegynder kok kan let forberede det.
Ingredienser:
- 2 modne tomater og aubergine;
- 1 løg
- 400 g oksekød
- Solsikkeolie;
- 1 spsk tomatpuré;
- Sort peber, salt og spidskommen;
- 200 g vand
- 2 fed hvidløg
- Persille.
Forberedelse:
- Vask auberginerne og skær dem i cirkler. Derefter skal de nedsænkes i saltvand i mindst 30 minutter. De vaskede tomater skal også skæres i cirkler, og løgene skal skæres i halve ringe. Velvasket kød skal skæres i små terninger.
- Hæld olie i en stegepande og tilsæt løg der. Vent, indtil den bliver gennemsigtig. Tilsæt derefter kød og steg i 4-7 minutter.
- Hæld karvefrø, salt, peber, hvidløg, der er forskåret i små terninger og tomatpasta i panden. Vi lader det være i brand i yderligere et par minutter, mens indholdet konstant skal blandes.
- Derefter hældes vand i kødet, og gryden dækkes med et låg. Når indholdet har kogt, reducer varmen og lad kødet simre i mindst 60 minutter. I mellemtiden er det stewing, du skal stege ægplanterne i olie på begge sider, så der opstår en gylden skorpe.
- Overfør indholdet af gryden til en bageplade. Læg ægplanterne ovenpå i et jævnt lag og tomatene på dem. Det sidste lag er at blande tomater og ægplanter. Drys alt med hakkede urter på toppen. Hvis det ønskes, kan du også drys med revet ost.
- Derefter placeres formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Skålen bages i mindst 30-40 minutter. I dette tilfælde skal du helt sikkert sørge for, at toppen ikke brænder.
Denne opskrift kan ændres i henhold til din opfattelse. Du kan tilføje kartofler, paprika, courgette og så videre til skålen. Her er det dog værd at overveje, at kartoflerne skal placeres enten i bunden af bagepladen eller oven på det første lag. Ellers vil det tage meget lang tid at forberede sig. Du kan dekorere den færdige skål med friske urter.
