Ordet "mousse", oversat fra fransk, betyder skum. For at forberede moussen skal alle produkter skæres i stykker, lægges i en blender og først males til glatte og derefter piskes i et skum. Mousse kan fremstilles af enhver mad. Frugt- og bærmus med sukker er meget populære. Dette er en lækker dessert. Kødmus kan være en god snack eller serveres sammen som hovedret.
Er det nødvendigt
-
- 700 g kalvekød eller magert svinekød
- 3 æggehvider;
- 3/4 kop fedtfattig fløde
- 1/4 kop sherry
- 1 flok frisk basilikum
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Før kalvekød eller magert svinekød to gange gennem en kødkværn. Kødet skal bringes til en homogen masse, så det skal hugges omhyggeligt. Skyl frisk basilikum under rindende vand, adskil bladene fra stilken og hug dem fint. Tilsæt den resulterende masse til hakket kød sammen med krydderierne.
Trin 2
Pisk æggehviderne med en mixer, indtil der dannes et tykt, tæt skum, og tilsæt det derefter forsigtigt med en ske ad gangen til kødmassen, omrør konstant, så indholdet forbliver homogent. Indstil din fødevareprocessor til den laveste hastighed, og rør cremen og sherryen ind under omrøring.
Trin 3
Forvarm ovnen til 180 grader. Overfør kødblandingen til en speciel bageplade, hvor du tidligere har smurt den med olie. Du skal koge moussen i et vandbad, så den viser sig at være luftig og uden hård skorpe. Anbring formen med mousse i et dybt bageplade, fyldt med vand ca. en fjerdedel af dets volumen, og læg hele strukturen i en varm ovn.
Trin 4
Bagningstiden er ca. 45-50 minutter. Du kan servere denne mousse både varm og kold og hæld sauce over den. Denne skål passer godt som en uafhængig skål eller med en sideskål med stuvede grøntsager, bagte kartofler, salater, korn.
