Jelly er en lækker dessert med lavt kalorieindhold opfundet af franskmændene. Den er lavet af kogte frugter og bær med tilsætning af gelatine. Afkøling, geléen hærder og får en gelatinøs form. Kokkens hovedopgave er at opnå en rig, lys geléfarve med en gennemsigtig base.
Instruktioner
Trin 1
Hæld 1/3 af den orange gelé i bunden af formen, lad den brygge i køleskabet, tilsæt derefter de udstenede blåbær og fyld geléen igen, så hele bæret er dækket. Giv det tid til at størkne. Sæt druerne ovenpå, hæld geléen igen og afkøles.
Trin 2
Pynt den frosne gelé fra druesaft med skiver banan og druer, hæld ovenpå med en blanding af flødeskum, yoghurt og sukker (proportioner 1: 1).
Trin 3
Lag mælkejelly (mælk, sukker, vanillin, gelatine) og kaffegelé (friskmalet kaffe, vand, kanel, gelatine), efter hærdning, hæld Baileys-likør ovenpå.
Trin 4
Hæld den frosne mandelgele (stykker mandler, vand, mælk, gelatine, sukker) i gennemsigtige briller, sæt appelsinskiver rundt om glassets kanter, drys med mandler ovenpå.
Trin 5
Efter kogning hældes myntegeléen (mynte, vand, sukker, gelatine) med vin, citronsaft og gelatine. Efter afkøling, pynt med nektarinkiler, pistacieis og mynteblade.
Trin 6
I kedelig farvet gelé (æble, stikkelsbær) tilsættes kirsebærsirup eller kirsebær / hindbærsyltetøj til kontrast inden servering.
Trin 7
Pynt med hindbær eller kirsebærgelé med en skefuld is og flødeskum.
