Det kaldes "shawarma", "shawarma" og endda nogle steder "shawarma". Det er pakket ind i alle typer flade kager - fra pit til tyndt armensk lavash. Det sælges nær metroen, på togstationer og på ganske anstændige caféer. Uanset hvordan samfundet behandler det, skal det indrømmes, at det er virkelig velsmagende!
Er det nødvendigt
-
- kød eller fjerkræ
- løg
- hvidløg
- mayonnaise
- creme fraiche
- persille
- agurker
- tomat
- kål
- salt
- peber
- pitabrød eller pitabrød
- pande
- kniv
- piskeris eller blender
- skærebræt
- plade
- skeen
Instruktioner
Trin 1
Hak løg og hvidløg og tilsæt dem til saucen. Bland creme fraiche og mayonnaise i lige store mængder. Hak persille meget fint. Kombiner alle ingredienser og visp godt. Om ønsket kan blandingen bankes i en blender. For elskere af eksotiske smag er det godt at tilføje lidt karrypulver eller gurkemeje pulver til saucen. Men traditionel shawarma indeholder ikke et sådant tilsætningsstof.
Trin 2
Steg kødet. Bedre at tage kalvekød, oksekød eller lam. Det skal bemærkes: for ungt kalvekød har utvivlsomt diætegenskaber en ret svag smag. Og lammet vil stege meget længere, og derudover er der en risiko for at "løbe ind i" hunnens kød, der har en specifik lugt. Så godt oksekød - bryst eller lår, skåret i små stykker på 10-15 g, saltet og peber, vil være det ideelle kød til shawarma.
Trin 3
Hak grøntsager. Friske agurker og kål - i strimler, tomater - i små terninger (det tilrådes at fjerne huden og frøene fra tomaten først). Salt. Andelene af grøntsager kan være vilkårlige, men oftest bruges 30 g stegt kød, 50 g grøntsagssalat og 25 g sauce til 1 pita. Hvis det ønskes, kan ingrediensernes fane øges såvel som erstattes med grøntsager, der er valgt efter ønske eller efter sæson.
Trin 4
Saml shawarmaen ved hjælp af pitabrød, pakk påfyldningen som en konvolut. Du kan også bruge majs tortillas. Selvom dette vil være en lidt anden skål, fungerer de faktisk også.
Trin 5
Brug fjerkræ, såsom kylling, i stedet for kød, hvis det ønskes. Tag kød fra lårene uden hud og brusk. Hak det, dryp med citronsaft, salt og drys med grov sort peber. Steg i smør - det bliver også meget velsmagende. For vegetarer kan vi anbefale shawarma-indstillingen uden kød. De kan stege tofu-stykkerne i vegetabilsk olie.
