Lyserød laks eller lyserød laks, som det også kaldes, er en kommerciel fisk af laksefamilien. Da den har den største befolkning, høstes den aktivt og præsenteres rigeligt i hylder over hele landet. Dens popularitet er også forbundet med den gavnlige virkning, som denne fisk har på kroppen.
Levested og udseende
Levestedet for lyserød laks er et enormt område fra det arktiske hav til Stillehavet inklusive, men fisk formeres i forskellige floder, hvor de vises, hvorefter de forlader havene og vender tilbage for kun at gyde.
I løbet af sin levetid på 2-3 år når lyserød laks 60-70 cm i længden og fra 1,5 til 5 kg i vægt. Hun gyder kun 1 gang, hvorefter hun dør. Fangsten af fisk udføres inden den lyserøde laks efterlades til gydning, da den, som mange laks, får en rusten smag, dens kød bliver tørt og sejt. Før gydning udvikler hanner en "pukkel" bag hovedet, takket være hvilket fisken fik sit navn.
Gunstige funktioner
Pink laks er en kilde til nyttige mikroelementer og vitaminer. Lyserød laks indeholder både beta-caroten og B-vitaminer samt C, D, E. Derudover er lyserød laks meget rig på umættede fedtsyrer såsom Omega-3. Disse syrer beskytter kroppen mod de toksiske virkninger af det ydre miljø og bidrager til cellefornyelse og følgelig foryngelse af kroppen.
Mineraler, og især fluor, hjælper med at genoprette arbejdet i blodkar og hjertet. Natrium, zink, kalium og vitamin B6 normaliserer funktionen af nervesystemet og de endokrine kirtler. Som de fleste marine liv indeholder lyserød laks en betydelig mængde jod, som skal indtages i tilfælde af utilstrækkelig skjoldbruskkirtelproduktion.
Pink laksekød fordøjes meget hurtigt på grund af det høje indhold af aminosyrer, som protein kommer ind i kroppen uden unødvendigt energiforbrug. Dette er meget vigtigt for ældre og små børn.
Kalorieindhold i lyserød laks
Lyserød laks er medtaget på listen over diætmad med øget kropsvægt, da den har betydeligt mindre fedt end andre laksrepræsentanter. Derudover forbedrer fosforet i denne vidunderlige fisk hjernens funktion og øger hastigheden af cellulære reaktioner og accelererer derfor metaboliske processer, hvilket giver en fedtforbrændingseffekt. Diætresultatet opnås også på grund af det høje proteinindhold og meget lave kalorieindhold. 100 gram lyserød laks indeholder kun ca. 140 kcal.
For at lyserød laks ikke mister sine diætegenskaber, skal den spises enten kogt eller dampet. Den mest nyttige er lyserød laks bagt i ovnen, som bevarer nyttige stoffer og ikke erhverver fedt som ved stegning. For mange virker kødet af lyserød laks lidt tørt, så det tilrådes at lægge det i blød med mælk eller citron og lægge det i en folie i en sådan "saltlage" og sende det til ovnen. Den færdige fisk vil være øm og saftig.
