"Martini" er ikke navnet på en alkoholholdig drik, som det almindeligvis antages, men det mærke, hvorunder vermouths produceres i Italien. Hvorfor er Martini Vermouth nyttig? Hvem skal ikke bruge det?
Martini (Martini) er navnet på det varemærke, hvorunder der produceres alkoholholdige drikkevarer, der tilhører klassen vermouth. Vermouths af dette mærke er infunderet med urter, og deres styrke overstiger som regel ikke 18 vol.
Typer af "Martini"
Martini er af følgende typer:
- Rose er en halvtør lyserød mousserende Martini lavet af en blanding af røde og hvide druer.
- Bitter tilhører klassen af bitter, den har en rig rubinfarve og en bittersød smag. Denne type "Martini" er lavet på basis af alkohol.
- Extra Dry bruges ofte som base for forskellige cocktails og har et lavere sukkerindhold og højere styrke end den klassiske Rosso vermouth.
- Fiero blev først fremstillet til beboerne i Belgien, Holland og Luxembourg. Denne "Martini" har smagen og aromaen af citrusfrugter.
- D'Oro er en hvid "Martini" med en frugtagtig smag og aromaer af vanilje, honning og citrus.
- Rosato - I modsætning til Rosso er denne lyserøde Martini mindre bitter og smager med antydninger af fed og kanel. Som regel er denne vermouth lavet af en blanding af røde og hvide vine.
- Bianco er en hvid Martini med en behagelig krydret aroma, mild smag og let bitterhed.
- Rosso er en rød vermouth med en udtalt urtearoma og en bitter eftersmag. Den indeholder også karamel.
Der er andre, mindre populære typer af "Martini":
- mousserende vermouths Asti, Prosecco, Brut;
- specielt designet til mænd - Spirito.
Sammensætning "Martini"
Martini består af følgende ingredienser:
- Tørvin fremstillet af specielle sorter af hvide, røde eller lyserøde druer. Tidligere blev der kun brugt hvidvin, men over tid blev rødvin brugt til at fremstille Martini samt en blanding af to forskellige vine.
- Mange forskellige urter bruges til at fremstille Martini. Urtekollektionen kan indeholde op til 35 arter af planter, blandt hvilke de oftest bruges: mynte, kanel, ingefær, perikon, koriander, immortelle, kamille, nelliker, ryllik.
- Når man laver "Martini" anvendes ikke kun blade og stængler af planter, men også blomster og frø. Den karakteristiske bitterhed af denne alkoholholdige drik er givet af malurt, som er en uundværlig ingrediens.
- For at opnå den krævede styrke tilsættes druealkohol til Martini vermouths.
- Sukker er også en vigtig ingrediens i vermouth.
Kalorieindhold "Martini"
Kalorieindholdet i vermouth afhænger af typen af "Martini". For eksempel har en af de mest populære hvide vermouths Martini Bianco en kalorieværdi på ca. 145 kcal pr. 100 g drikke. Der er sorter med et kalorieindhold på 70 kcal.
Hvordan og med hvad man skal drikke "Martini"
Oftest hældes "Martini" i et kegleformet glas med en stilk, og en oliven, spændt på en spyd, placeres i den. Et alternativ til oliven kan også tjene som en skive citron eller appelsin. Nogle gange fortyndes "Martini" med appelsin- eller citronsaft.
Martini passer godt til næsten enhver forretter og kan serveres med is eller frosne bær. Vermouth kan også bruges som aperitif og som hovedingrediens til forskellige cocktails.
Nyttige egenskaber ved "Martini"
Denne drink på medicinske urter vil have en positiv effekt på helbredet, hvis den terapeutiske dosis ikke overskrides - 50 ml om dagen. Martini har følgende gavnlige egenskaber:
- Toner og styrker kroppen, forbedrer immuniteten. Vermouth er især nyttig til forebyggelse og behandling af forkølelse.
- Hjælper med nogle hjerte-kar-sygdomme, såsom angina pectoris og hypertension.
- Forbedrer appetitten og fordøjelsen.
Skader og kontraindikationer
Som enhver alkohol kan Martini vermouth være skadeligt for kroppen. Denne alkoholholdige drik har følgende kontraindikationer:
- Det anbefales ikke at bruge vermouth under graviditet eller amning såvel som til personer med alvorlige sygdomme i leveren, nyrerne, mave-tarmkanalen, med nogle hjerte-kar-sygdomme. Du bør konsultere din læge, inden du bruger denne alkoholholdige drik til medicinske formål eller indfører den i din diæt som aperitif.
- Urtekomponenterne, der udgør vermouth, kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion, så folk, der er tilbøjelige til allergi eller lider af bronkialastma, rådes til at afstå fra at bruge Martini.
Vigtig! Overdreven brug af vermouth fører til forstyrrelser i hjernen og skader også andre vitale organer.
Hvordan man laver Martini derhjemme
For at lave hjemmelavet vermouth har du brug for følgende ingredienser:
- to liter vin;
- 500 ml vodka eller druealkohol;
- 300 g sukker;
- tørurt af malurt - 2-3 g;
- tørre arrow urt - 3-4 g;
- tør urt af pebermynte og kamille - 2 g hver;
- fennikel, muskatnød og safran - 1 g hver;
- kanel - 2-3 g;
- citronskal og kardemomme - 2 g hver
Tilberedningsmetode:
- Slib kardemommen med en rullestift. Hvis kanel er i pinde, skal den også hugges. Skær tørre urter med en saks.
- Placer de hakkede urter og krydderier i en glasburk, hæld derefter druealkohol eller vodka, bland godt og luk med låg. Den fremtidige Martini-indstilling skal opbevares på et køligt, mørkt sted i cirka tre uger. Fra tid til anden skal krukken rystes, så alle komponenterne blandes.
- Efter tre uger skal tinkturen filtreres gennem osteklud foldet i flere lag, og urterne skal presses ud.
- Hæld den resulterende filtrerede væske i en krukke, luk låget og lad den stå i et par dage for at danne et bundfald.
- Hæld vin i en emaljeskål, tilsæt sukker og færdiglavet urtemiljø. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje druealkohol eller vodka, men det er værd at huske, at styrken af vermouth skal være 15-18%.
- Den resulterende blanding skal opvarmes til 60 grader under konstant omrøring. Derefter afkøles den fremtidige vermouth til stuetemperatur.
- Det afkølede råemne til vermouth skal filtreres, selvom der ikke er noget sediment.
- Hæld den filtrerede blanding i flasker, luk låget tæt og insister et mørkt køligt sted i mindst to uger og ideelt set fra et år. Jo længere vermouthen er infunderet, jo rigere vil dens smag være.
Folk opskrifter baseret på "Martini"
På basis af vermouth er der effektive folkemæssige opskrifter til forskellige sygdomme. Opskrift på koldt middel:
- 100 ml vermouth opvarmes til 50 grader.
- To store blade af aloe er formalet i en blender.
- Aloe og to spiseskefulde honning tilsættes til den opvarmede vermouth.
- Den resulterende blanding blandes godt.
- Et sådant middel indtages en spiseskefuld en halv time før måltider ved det første tegn på forkølelse.
Recept på angina pectoris og højt blodtryk:
- Frisk, velvasket moderurtgræs knuses i en blender og presses derefter ud.
- Vermouth "Martini" føjes til den modtagne mængde moderurtjuice i forholdet 1: 1.
- Den resulterende blanding insisteres i lidt mere end en dag.
- 25 dråber tinktur fortyndes med to spiseskefulde vand inden brug. Dette middel skal tages to gange om dagen.
Opskrift på at styrke kroppen:
- Slib 20 gram frisk elecampanrod i en blender.
- Kog hakket elecampan i 100 ml vand.
- Den resulterende elecampan bouillon blandes med Martini vermouth i et forhold på 1: 3 - 300 ml af en alkoholholdig drik tages pr. 100 ml bouillon.
- En blanding af elecampan og vermouth insisteres i to dage.
- Som et forstærkende middel skal elecampantinktur indtages 50 ml to gange dagligt.
