Den saftige papirmasse af vandmelon er ikke kun velegnet til dessertretter. Mærkeligt nok kompletterer det perfekt friske salater og går ikke kun godt med grøntsager, men endda skaldyr og kød.
Vandmelonsalater med friske grøntsager
Kombinationen af sød saftig vandmelon, kødfulde tomater og rødløg under den populære vinaigre dressing kan glædeligt overraske selv den erfarne gourmet. Du får brug for:
- 500 gram modne kødfulde tomater
- 300 gram vandmelonmasse;
- 3 teskefulde sukker
- ½ tsk salt;
- ½ kop rødvineddike;
- ¼ kop olivenolie
- en knivspids friskmalet sort peber
- 200 gram friseesalatblade
- 1 hoved rødløg.
Brug lyse gule tomater til at gøre salaten særlig smuk.
Skær papirmasse af vandmelon og tomater i lige store terninger. Skræl løg og hug det i tynde halvringe. Pisk olivenolie, eddike, sukker, peber og salt i en skål. I en salatskål kombineres vandmelon, tomater og løg, tilsæt dressingen og afkøles i 1-2 timer. Tilsæt vaskede og tørrede salatblade til salaten inden servering.
En enkel og velsmagende salat er lavet af en kombination af få ingredienser - vandmelon, friske agurker og en salt dressing. Hvis du blander frugtstykker med skiver af grøntsager og krydder med balsamico, sukker og salt, så lad salaten sidde et stykke tid, så får du en god tilføjelse til kød stegt over kul.
En interessant kombination af vandmelon, grøntsager og frisk ost viser sig. For en græsk stil salat, tag:
- 1 kg vandmelonmasse
- 1 rød salatløg
- 100 gram udstenede oliven
- 250 gram feta
- hakket persille og mynte
- 2 limefrugter
- 1 rød salatløg
- 4 spiseskefulde olivenolie
- salt og peber.
Hakket frisk persille, dild, basilikum eller timian er også velegnet til en grøntsagssalat med vandmelon.
Skær vandmelon og feta i terninger, løg i halvringe, bland med oliven og urter. Pisk dressingen ved at presse limefrugterne og tilsæt vegetabilsk olie, salt og peber. Dress salatdressingen med friske mynteblade.
Salater fra vandmelon og hav- eller kødprodukter
Frisk og røget kylling, rejer og laks, skinke skiver kombineres perfekt med den søde papirmasse af vandmelon. Lav en thailandsk stil vandmelon kyllingesalat, som du har brug for:
- 500 gram frisk kyllingebryst uden hud og knogler
- 2 stilke citrongræs
- ¼ glas olivenolie
- 2 thailandske chili peber
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk rørsukker
- 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
- 3 spiseskefulde fiskesauce
- 700 gram vandmelonmasse;
- ¼ kop hakket koriander og myntegrøntsager.
Fjern papirmassen fra sorghumstilkene og hug den af. Mariner kyllingebryst i en blanding af smør, salt, peber og sorghumasse. Grill, afkøles let og skæres i terninger ca. 1 centimeter side. Skær vandmassens papirmasse i kugler ved hjælp af en speciel ske. I en blenderskål piskes hakket chili, hvidløg, sukker, fiskesauce og limesaft til en glat sauce. Bland vandmelon med kylling, krydre med sauce, drys med urter og rør.
