Sædvanligvis skiver snacks er ikke længere overraskende, uanset hvor dyre de er. I dag er genialt designede stykker fisk og kød blevet moderigtigt, som med en dygtig tilgang gør et festligt bord til et kulinarisk mesterværk. For at skabe sådanne kompositioner er det nok at tænde din fantasi og blive bekendt med nogle designhemmeligheder.
Fisk udskæring
For at skabe smukke fiskeudskæringer anbefales det at bruge hvid og rød fisk på samme tid - dette gør det muligt for skålen at se så imponerende ud som muligt. Et meget originalt look vil også have et snit af fisk i forskellige farver, som er lagt i sektorer, stier eller mønstre og dekoreret med "små poser" med tynde cirkler af citron, hvor sorte oliven er indlejret. En smuk rose rullet af bladesalatblade såvel som smørblade, som kan spredes på brød, ser ikke mindre præsentabelt ud ved udskæring af fisk.
Traditionelt laves fiskeudskæringer ved hjælp af flerfarvede spyd, som er praktiske til at tage fisk fra en tallerken.
En af de populære måder at dekorere fisk smukt på er den følgende opskrift. Krabbekød, let saltet sild og laks skal skæres i diagonale strimler (4-5 cm i tykkelse) og insisteres i en marinade med 0,5 glas blød cottage cheese, 1 tsk sennep, 0,5 kop mayonnaise, 0,5 spsk revet peberrod, 50 g hakkede greener, en knivspids salt og malet sort peber. Den krydrede fisk placeres i køleskabet i en og en halv til to timer, hvorefter den lægges ud på en tallerken omgivet af kirsebærtomater, oliven, krøllet persille, agurkskiver og friske salatblade.
Pålæg
For et smukt design af pålæg kan du rulle balyken i en rulle eller et rør, lægge den smukt ud på en tallerken i en cirkel, læg en skål sauce i midten og drys kødet med granatæblefrø med grønløgslangerin. Du kan også skære gulerødder, selleri, røde og gule paprika i strimler og skrælle den friske agurk og skære diagonalt i tynde skiver. Serveringsskålen er dækket med grøn salat, oliven, cherrytomater, grøntsagsstrimler og pålæg lægges oven på sektoren, og dekorationen suppleres med en smuk krøllet persillekant.
Til eksotiske pålæg skal du dekorere din serveringsplade med levende, friske blomster.
Blomster udskåret af tomater og radiser, ringe af oliven og puder lavet af friske urter bruges også som dekorationer til udskæring af kød. Et fremragende design er lange tynde agurkplader, lagt i en cirkel med en overlapning, foldet ind i et harmonika og dekoreret med en grøn stok eller en farvet spyd. I midten af agurkkortonikaen er der et smukt skåret kødstykker, der består af forskellige typer kød.
