Den kinesiske te-tradition er ikke kun den århundredgamle kunst at dyrke og tilberede te, men også kunsten at fremstille tebestik og pleje dem, som i tusinder af år er blevet en integreret del af te-filosofien.
Ingen vil argumentere med det faktum, at de bedste kinesiske tekander, der fuldt ud giver dig mulighed for at afsløre dybden af smagen og aromaen af drikken, er lavet af ler. Den kinesiske ler tekande er et håndlavet kunstværk, en kilde til æstetisk nydelse og udførelsen af harmoni. Det er en sand fornøjelse at brygge ægte kinesisk te i sådanne retter.
For at en ler tekande kan tjene dig i mange år og dele dens fortjenester, skal du lære at passe ordentligt på den. Efter det første køb skal du tørre kedelens yderside og indvendigt grundigt af med en fugtig klud og ikke bruge slibende produkter. Den ydre overflade kan også slibes let med meget fint sandpapir.
Det næste trin i forberedelsen af tekanden er "fodring" med teinfusion. Husk, at fajance absorberer aromaer og saft af te, så kun en sort kan brygges i en sådan tekande. For eksempel kan du købe pu-erh te og kun bruge din nye Yixing-tekande til denne sort, så drikken bliver mere smagfuld for hvert nyt bryg.
Forbered en stærk teinfusion, hæld den i en kedel og kog på svag varme. Lad derefter tekanden afkøle. Teens duft absorberes for første gang i skålens vægge, og selve leret mister lugt af jord. Efter to til tre timer kan infusionen drænes, og kedlen kan tørres ved stuetemperatur. Derefter vil den være klar til direkte brug. Hvis du forsømmer dette trin, skal du ikke glemme at opvarme kedlen i det mindste ved at hælde kogende vand i den to gange i træk og derefter dræne den. Kedlen skal varmes op: kun i dette tilfælde brygges teen rigtig korrekt, og drikken giver dig al den mangfoldighed af dens smagsbuket.
Efter brug skal kedlen skylles med varmt vand. Først skal du ryste tebladene ud af det, derefter skylle og fjerne tebladene, tørre derefter af med en fugtig klud og tørre. Nogle foreslår at aftørre kedelens indvendige og udvendige side med fugtige teblade. I sjældne tilfælde, når te efterlades i tekanden i lang tid, kan den få en ubehagelig lugt. For at eliminere denne lugt skal du fjerne de gamle teblade fra tekanden, hælde kogende vand over det til randen og derefter sætte det kogende vand tekande i koldt vand.
