For at forberede sild i vinsauce har du brug for tør hvidvin eller vineddike. Marinaden tilberedes med tilsætning af krydderier, og derefter hældes den færdige sauce i en skål med sild og sættes i køleskabet.
Ingen festlig begivenhed er komplet uden denne snack. Det skete så, at sild er en favorit på russernes borde, og der er mange opskrifter til tilberedning. Den første til at fremstille sild i vinsauce var indbyggerne i Skandinavien, og det var derfra, at denne tradition kom til Rusland. Og selvom der som sædvanlig blev brugt hvidvin til dette, kan du i dag finde opskrifter til madlavning med en rød drink. Begge blødgør fiskekød godt og fungerer som fremragende smagsstoffer. Så hvordan man laver sild i vinsauce?
Standard opskrift
For at forberede denne skål har du brug for en hel uklippet sild, hvorfra du skal fjerne huden, fjerne alle indersiden, efterlade mælk eller kaviar, hvis nogen. Hale, finner og hoved fjernes også. For let at fjerne alle knoglerne skal slagtekroppen skæres halvt langs ryggen. Hvis kødet er meget salt, kan det forblødes i vand eller mælk eller i det mindste bare skylles med rindende vand. Yderligere anbefales det at rulle den tilberedte filet i ruller, fastgøre den med spyd og læg den i en speciel skål.
For at forberede vinsauce skal 2 kopper tør hvidvin hældes i en gryde, tændes og fordampes i 3-5 minutter. Derefter tilsættes 25 gram sukker, 3 spsk vineddike (du kan tage noget), 2-3 laurbærblade, lidt fed og 0,5 spsk sennepsfrø til beholderen. Rør indholdet af gryden konstant, indtil alt sukker er opløst. Derefter sættes 2 løg skåret i ringe i den, og hele saucen simrer på komfuret i yderligere 5 minutter. Efter tilberedningen skal marinadesauce få lov til at afkøle, og hæld derefter silden i den og læg den i køleskab i ca. en dag.
En anden mulighed for opskrift
For at forberede sild i vinsauce i henhold til denne opskrift skal du bruge vand. Efter at have hældt 300 ml vand i en gryde, skal du lægge det på komfuret og tilsæt 1 spsk salt, 4 spsk sukker, 1 spsk revet ingefærrod, et par kanelstænger og nelliker, 0,5 tsk hvid peberkorn og lagerark. Stik saucen på komfuret i et kvarter, køl den og tilsæt en spiseskefuld eddike og en spiseskefuld vineddike. Hæld marinade over sild blandet med vegetabilsk olie og afkøles natten over. Om morgenen kan du allerede nyde en færdiglavet snack.
