Billige, praktiske og praktiske silikoneforme er et rigtigt fund for dem, der elsker hjemmelavet bagning. De bløde vægge forhindrer, at dejen klæber sig fast og giver dig mulighed for nemt at fjerne det færdige produkt. I nogle tilfælde skal formene dog smøres yderligere: dette forbedrer kvaliteten og udseendet af bagværk.
Silikone forme: regler for valg og brug
Til salg kan du finde former i forskellige størrelser, tætheder, farver. Til bagning af cupcakes, mini-muffins og muffins skal du bruge små rillede dåser eller større ark med celler, der er fyldt med dej. Kager til kager, tærter, store boller bages i store beholdere lavet af tæt og slidstærk silikone. Den klassiske version er en rund form med et hul indeni. Det dekorerer ikke kun det fremtidige produkt, men bidrager også til bedre bagning af dejen.
Til særlige lejligheder er mere originale former i form af et hjerte, en blomst, en oval stjerne velegnede. Rektangulære beholdere er meget mindre almindelige; de bruges til fremstilling af hjemmelavet brød. Børn elsker kager og tærter i form af dyr, fugle, fisk, sommerfugle.
Når du vælger en form, skal du være opmærksom på kvaliteten af silikonen. Jo tættere det er, jo mere holdbart er produktet. Billige tynde forme går hurtigt i stykker, foruden at dejen i dem sidder fast på væggene oftere. Produktets farve er ikke vigtig: Til fremstilling af bageplader anvendes neutrale materialer med sikre farvestoffer, som uden skader tåler høje og lave temperaturer, hyppig vask. Efter hver brug vaskes formene grundigt med varmt vand og affedtningsmidler. Silikone har en porøs struktur, så det er meget vigtigt at frigøre beholderen for selv de mindste spor af mad.
Hvis bagebeholderen er blevet formløs, overfladen er blevet sprød, har mistet sin glans eller er misfarvet, er det tid til at købe et nyt produkt. Ved intensiv brug udskiftes formene årligt, hvilket garanterer god bagekvalitet og eliminerer spild. Det er let at opbevare silikoneprodukter, de kan stables oven på hinanden, rulles sammen uden frygt for, at formene bryder eller forringes.
Har du brug for at smøre former: ekspertrådgivning
Den store fordel ved silikone produkter er den glatte, bløde overflade, som dejen ikke klæber til. Efter bagning er det tilstrækkeligt at dække fadet med en fugtig klud og derefter vende den forsigtigt over på et bræt eller et fad. Hjemmelavede boller, tærter eller kagelag kan fjernes uden problemer, overfladen forbliver intakt. Imidlertid foretrækker nogle husmødre at spille det sikkert og anvender stadig et lag smøremiddel på silikoneoverfladen. Professionelle konditorer anbefaler dette, hvis:
- formen har bølgede kanter, små fordybninger, buler og fordybninger;
- kagedejen er meget tør, som kan smuldre efter bagning;
- bagning indeholder meget sukker, marmelade og andre komponenter, der klæber til væggene;
- formularen bruges første gang efter køb;
- dejbeholderne er opvaskemaskine sikre.
Til smøring kan du bruge smør, margarine, alt lugtfrit vegetabilsk fedt. Faste olier smeltes før smøring, det er praktisk at behandle formen med en speciel silikone eller syntetisk børste. Nogle husmødre foretrækker at bruge en vatrondel eller et stykke papirhåndklæde. Det er vigtigt at fordele olien jævnt uden dryp.
Hvis dejen til muffins, muffins eller tærter er ret fedt og tæt, og selve produktet har enkle geometriske konturer, behøver du ikke at smøre formen. En lille mængde olie kommer ud under bagning og forhindrer, at dejen klæber til væggene. Du bør ikke smøre formene, når du bager diætbagning, da selv en lille mængde fedt kan øge produktets kalorieindhold.
Sådan tilberedes du i silikoneforme: trinvis vejledning
Det er let at fremstille kager og boller i silikoneforme. Umiddelbart efter køb skal beholderne vaskes med varmt vand og et mildt rengøringsmiddel. Brug ikke hårde børster eller vaskeklude. Efter vask tørres beholderne grundigt. En vigtig betingelse er, at du ikke behøver at tørre dem, ellers forbliver der små fibre fra håndklædet på overfladen.
Den optimale temperatur til bagning er normalt angivet på produktets emballage. Det anbefales ikke at overskride det, det forkorter formularernes levetid.
For første gang skal formen smøres med smeltet smør eller raffineret vegetabilsk olie. Hvis overdosering undgås, påvirker det ikke næringsværdien af bagværk og øger ikke antallet af kalorier for meget. Uraffineret vegetabilsk olie med en udtalt aroma kan ikke bruges, dette vil ødelægge smagen af bagværk. Dejen hældes i højst to tredjedele af beholderen; den hæver sig kraftigt under tilberedningsprocessen. Du skal tilføje alle de nødvendige ingredienser, inden du udfylder formularerne, proportionerne afhænger af den specifikke opskrift.
Det anbefales at placere dejen i en forvarmet ovn. Graden af bagning kan bestemmes med et tandstikker. Hvis det forbliver tørt efter at have klæbt det i en kage eller en tærte, kan produktet fjernes. Når kagen bages, må silikonen ikke komme i kontakt med åben ild eller varme ovnvægge.
Før du fjerner de færdige bagværk, anbefales det at afkøle dem lige i formen. Hvis en kage eller muffin skal imprægneres, kan du hælde den med sirup lige efter bagningen uden at lægge den på en skål. Det er umuligt at skære produktet i formen, skarpe knive og metalspatler kan beskadige silikonen.
For at fjerne kagen uden at deformere den kan panden presses let eller vendes ud. En tynd silikonspatel hjælper forsigtigt med at nå bagværk. Et andet lille trick til hurtigt at fjerne kagen er at dække den omvendte gryde med et håndklæde gennemblødt i koldt vand i et par minutter.
Efter brug skal formen afkøles og vaskes grundigt med hånden eller placeres i opvaskemaskinen.
