Hvor ofte sker denne situation i køkkenet: under madlavningen løb saltet ud. Af alle krydderierne er salt det sværeste at erstatte. Du kan kun prøve at bevare madens naturlige saltholdighed eller efterligne den salte smag med den rigtige kombination af krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Grillede eller dampede retter beholder de natriumsalte, der oprindeligt var indeholdt i maden. For eksempel har laksesorter af fisk - laks, kaspisk og baltisk laks, chum laks, chinook laks, lyserød laks, sockeye laks, coho laks, sima - rige smagsfordele, herunder tilstedeværelsen af naturligt salt. Hvis du steger eller koger kød, fjernes fisk, grøntsager, naturligt salt fra produktet. Derfor, hvis du har travlt med at tilberede mad, men har en begrænset mængde salt, kan du spare på forbruget ved at vælge denne madlavningsmulighed.
Trin 2
Du har held, hvis du har sojasovs i dit hus. Det er meget salt, men desværre afbryder det smagen af mange produkter, så du bør ikke bruge det for meget. Derudover er smagen af saucen ret specifik. Det supplerer perfekt opskrifterne fra det asiatiske og panasiatiske køkken, men det er umuligt at forestille sig denne smag i traditionelle retter fra russisk eller kaukasisk køkken.
Trin 3
Hvidløg kan være et alternativ til salt. Samtidig kan den bruges i enhver tilgængelig form: frisk, tør eller i pulverform. Du kan tilføje det til næsten alle retter, hvis du ikke er flov over lugten.
Trin 4
Krydderier er en livredder, når du mangler salt. Mange færdige krydderier indeholder allerede salt, og nogle urter tilføjer en let salt smag. For eksempel vil frisk selleri supplere enhver vegetabilsk eller kyllingesalat, og tørret selleri kan bruges til at krydre supper og varme retter. Også erstatninger for salt er grønne løg, koriander, persille, basilikum, dild, timian, laurbærblad, alle slags peberfrugter, salvie. Desuden forbedres deres virkning i tørret form kun.
Trin 5
Krydre salater med citronsaft, og du har aldrig brug for salt igen. Citron afslører smagen af grøntsager og tilføjer skålen pikant på grund af dens surhed. Citronsaft er en fremragende marinade til kød og fisk. Det kan bruges som base til hjemmelavet mayonnaise sauce. Der er mange sunde muligheder for saltfri salatdressinger. For eksempel kan du blande 3/4 kop pinjekerner, 1/3 kop citronsaft, den samme mængde olivenolie, en halv teskefuld hakket hvidløg, tilsæt 1/3 kop kogt vand og 2 spsk hakket dild. Og krydrede elskere vil helt sikkert nyde en salatdressing lavet af et halvt glas cashewnødder, 3 spsk olivenolie, 1 spsk citronsaft, den samme mængde honning, to fed hvidløg og 3 spiseskefulde revet peberrod. Disse forbindinger kan også bruges som en sauce til varme retter.
