Ruller er en af retterne i det japanske køkken. De er lavet af fisk, fisk og skaldyr, ris, grøntsager, ost og andre produkter. Rullerne ligner en skiverulle, pakket udefra i et ark nori tang. Nogle gange er de pakket med tang indeni - de kaldes uramaki.
Instruktioner
Trin 1
Du skal bruge et nori-algerblad, en lille agurk, en avocado, 200 g sushi-ris, 100 g let saltet laksefilet, 60 g Philadelphia-ost, wasabi. Forbered produkterne som følger. Hæld ris til ruller med koldt vand i 30 minutter, kog derefter, reducer ovnens temperatur og bring den til beredskab over svag varme. Vask agurken og skær den i strimler, skræl avocadoen, fjern huden og del den i små skiver.
Trin 2
Nu er en speciel bambusmåtte til ruller (makis) spredt på bordet og dækket med folie. Læg et ark nori ovenpå, så den skinnende side er i bunden. Fugt dine hænder med vand, der er syrnet med citron, og læg risen ud, fordel den så der er lidt plads tilbage fra kanten. Vend tangrisens nedad og fortsæt med at placere påfyldningen.
Trin 3
Midt i nori, læg lidt wasabi, spred overfladen med Philadelphia ost, spred avocado og agurk jævnt langs rullen. Al fyldning skal være i et jævnt lag. Nu begynder det mest afgørende øjeblik, som typen af rulle afhænger af. Drej måtten, stryg den jævnt med fingrene i hele længden, så fyldet får form som en stang. Ret den ujævne fremspringende kant. Fold derefter måtten ud og fjern folie.
Trin 4
Flyt risblokken til midten. Pak toppen med tynde skiver saltet laks, så rullens sider er dækket. Pak måtten op igen, tryk let ned og fold den ud. Placer rullen på tavlen. Sug en kniv i blød i forsuret vand og skær den i 6 eller 8 lige store portioner.
