For at fremstille ruller derhjemme har du brug for en bambusmåtte (makisa), som er en nødvendig egenskab til rullende ruller. For at rullen skal få en perfekt jævn geometrisk form, skal der følges et par enkle regler, når den drejes.
Instruktioner
Trin 1
Før du begynder at forberede ruller, skal måtten pakkes med folie, så risstykkerne ikke sidder fast i revnerne mellem bambusstængerne. Først placeres et ark presset nori tang på måtten. Oven på arket lægges der ris til sushi (på den ene kant er det nødvendigt at efterlade et lille område, der ikke er dækket af ris), hvorefter nori-arket skal vendes med risen udad.
Trin 2
Dernæst kan du lægge den forberedte rullefyldning ud. Det bedste sted at starte er med flødeost, som skal placeres i midten af nori algerbladet. Resten af ingredienserne er lagt ud ved siden af ostefeltet.
Trin 3
Vridning af ruller er det sværeste trin i deres forberedelse. Løft kanten af måtten med begge hænder, tag fat i nori-bladet, og begynd at rulle rullen med påfyldningen.
Trin 4
Du skal dreje rullen gradvist. Forsøg ikke at lave den perfekte rulle i et slag. Når rullen foldes sammen, skal måtten presses tæt for at udjævne alle uregelmæssigheder. Du kan give rullen den ønskede form (firkant og cirkel). Ved sin struktur viser en firkantet rulle sig at være tættere - når den bruges, falder den ikke fra hinanden.
Trin 5
Den sidste drejning skal udføres, så den tomme kant af nori-arket er i bunden. På dette område med alger skal du lægge flere riskorn, knuse dem og fastgøre rullen og trykke den fra alle sider. Takket være risen holdes kanterne af rullen sikkert og holder formen.
Trin 6
Når du har fået en perfekt rund eller firkantet rulle, er det bare at skære de ujævne kanter af. Derefter skæres rullen i flere lige store dele (6-8 stykker) og lægges på en skål.
