I de senere år er japansk køkken blevet en integreret del af vores liv. Hovedgaderne er fulde af japanske restauranter, sushi kan bestilles til levering til dit hjem eller kontor, og nogle håndværkere har lært at lave ruller alene. Det er ret simpelt, det største problem er, hvordan man pakker rullen, så den ikke smuldrer i fremtiden, og det er praktisk at tage den med spisepinde og dyppe den i sauce.
Er det nødvendigt
- - makisu
- - nori
- - ris
- - eddike
- - påfyldning.
Instruktioner
Trin 1
Spundet sushi kaldes ruller, og de tilberedes oftest derhjemme. Når du har tilberedt alle ingredienserne: skåret fisk, agurk, avocado, ost i tynde strimler, kogt og afkølet speciel sushi-ris (almindelig ris fungerer ikke her), kan du gå videre til den sidste fase - rulning af ruller.
Trin 2
For at danne ruller skal du bruge en speciel bambusmåtte - makisu. Et nori algerblad er placeret på det. Først skal du beslutte, hvilken slags sushi du vil lave mad: tyk eller tynd. I tynde ruller er der en eller to komponenter, og deres diameter er ca. 2,5 cm. Tykke ruller indeholder op til fem komponenter, og deres diameter kan nå op på 5 cm. Hvis du forbereder tynde ruller, skal du bøje nori-arket halvt og skære det. Tykke ruller fremstilles på et helt ark.
Trin 3
Blød dine hænder i eddike og spred risen jævnt over tang i et tyndt lag. Hvis du har det godt, kan du hjælpe dig med en ske.
Trin 4
Lad 2 cm være fri øverst. Hvis du ønsker det, kan du smøre risen med japansk mayonnaise (udskift den ikke med indenlandske produkter - vores mayonnaise er for varm).
Trin 5
Træd 1, 5 - 2 cm tilbage fra nederste kant og begynd at sprede fyldet. Du kan ikke placere påfyldningskomponenterne oven på hinanden, arrangere alt i striber og bevæge sig mod algenes centrum.
Trin 6
Mens du holder ingredienserne, skal du løfte kanten af tæppet og skub det forsigtigt frem, indtil det rører ved den anden kant. Fold derefter kanten op, og rul rullen fremad. Pres nu den resulterende rulle med en bambusmåtte, hold enderne med fingrene, så risen ikke falder ud. Sæt til side og start med at lave den næste.
Trin 7
Når du har lavet det antal ruller, du har brug for, blød spidsen af en kniv i eddikesyre. Løft kniven op, så eddike løber ned ad kniven og dæmper den jævnt. Nu kan rullens blanke skæres. Læg sømmen nedad, skær den i halve, og skær derefter hvert stykke i tre mere. Dine ruller er nu klar.
