Så nogle gange vil du lave noget simpelt, hurtigt og vigtigst af alt velsmagende. En af de smageste og nemmeste bagværk er shortbread cookies, som kan bages enten på et bageplade i ovnen eller i en gryde. Hemmeligheden bag madlavning er meget enkel, og for at cookies kan blive smuldrende og velsmagende, skal du anvende nogle tricks.
Selv en uerfaren husmor kan fremstille almindelige hjemmelavede småkager. Det er bedre at koge det i en tør stegepande, det skal være med en non-stick belægning.
Shortbread-cookies adskiller sig fra almindelige cookies, da de viser sig at være ret smuldrende og ikke kræver et stort antal ingredienser til madlavning.
Du får brug for:
- 1, 5-2 glas allerede sigtet premium hvedemel;
- 1 tsk bagepulver eller en halv teskefuld bagepulver
- 1/3 kop sukker
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- æggeblomme;
- 1/3 kop creme fraiche 20% fedt
- nødder, rosiner eller kandiserede frugter efter smag.
Madlavningsmetode
1. Bland melet og bagepulveret i en dyb skål, du kan bruge bagepulver i stedet for den anden.
2. I en separat skål skal du forberede vegetabilsk olie, creme fraiche, æggeblomme, sukker og blande alt godt, helst med en mixer. Sukkeret skal være helt opløst.
3. Tilsæt mel under konstant omrøring. Dejen skal ikke holde fast i dine hænder. Du kan også tilføje nødder, kandiserede frugter, honning eller vaniljesukker efter smag. Dæk dejen med folie inden stegning og læg den i 20 minutter.
4. Læg den kølede dej på et bræt bestrøget med mel på forhånd, og rul "pølsen" ud, skær den derefter i 2 cm brede ringe, helst knus hvert stykke lidt.
5. Til stegning skal du tage en ren gryde, den skal være tør. Der er ikke behov for at hælde olie, da den allerede er inkluderet i dejen, så det er ikke nødvendigt til stegning. Arranger kagerne og bages på begge sider, indtil de er gyldenbrune. 3 minutter er nok for hver side. Branden skal reduceres til et minimum.
Efter tilberedningen kan kagerne drysses med pulveriseret sukker, revet chokolade eller garneres med piskede æggehvider ovenpå. Klassiske shortbread cookies er lavet uden forskellige tilsætningsstoffer som nødder og kandiserede frugter, så du kan undvære dem. Men oftest tilberedes sådanne bagværk med chokolade eller kokosflager.
Hemmeligheder i at lave shortbread cookies
Selve tilberedningen er ikke vanskelig, men kvaliteten af maden påvirker, hvor smuldrende cookies viser sig at være. Det anbefales at blande produkterne hurtigt, og dejen skal stå på et koldt sted inden bagning. Det vil også være godt at smøre kagerne med et æg eller mælk inden bagning.
Smørret skal være en del af dejen, ellers bliver kagerne hårde og kan brænde. Jo mere olie jo bedre. Æggehvide sættes ikke i en sådan dej, kun æggeblommen i sig selv, ellers bliver dejen ikke smuldrende. I stedet for sukker kan du lægge pulveriseret sukker.
Du kan ikke skære dejen i separate stykker, men bage den med en hel skorpe og først derefter skære den.
