Ofte i artikler, der er afsat til ordentlig ernæring og vægttab, kan du finde en omtale af stevia som en fuldgyldig sukkererstatning. Hvad er det, og hvordan hjælper det med at bekæmpe overvægt?
Stevia er en flerårig plante af Asteraceae-familien, der er hjemmehørende i Central- og Sydamerika. Formalet stevia bruges i vid udstrækning som sødemiddel og bruges ofte til behandling af fedme. Ekstrakterne i stevia er 300 gange sødere end saccharose, så der kræves meget mindre stevia for at opnå en sød smag i en stevia-skål sammenlignet med almindeligt sukker.
Nogle interessante fakta om stevia:
- Stevia har været brugt som sødemiddel i flere hundrede år.
- Stevia har næsten ingen effekt på blodsukkerniveauet, derfor er det tilladt for diabetikere.
- Følelsen af sødme med stevia tager længere tid end med almindeligt sukker, men varer længere.
- I høje koncentrationer kan stevia blive bitter.
- Sikkerheden ved stevia har været kontroversiel i lang tid, da undersøgelser har givet modstridende resultater. Men i 2006 anerkendte Verdenssundhedsorganisationen endelig steviaekstrakter (steviosider og rebaudiosider) som ikke-toksiske, ikke-kræftfremkaldende og generelt harmløse for kroppen.
- Stevia er især udbredt i Japan - her bruges det til produktion af drikkevarer og mange fødevarer.
- Stevia-ekstrakter smager som rørsukker, men tørrede blade kan efterlade en bitter eftersmag.
Hvordan bruges stevia til vægttab?
Stevia er et godt sukkeralternativ for dem med en sød tand, der taber sig. Det giver mad en sød smag, men tilføjer ikke kalorier (100 g stevia indeholder kun 18 kcal). Der er flere former for stevia-baserede kosttilskud: i granuler, tabletter, pulver og også i form af sirup. Derudover kan tørrede knuste blade af planten findes på salg, for eksempel i fyto-apoteker.
Du kan brygge te med stevia og tilføje den til kompotter; stevia-baserede sødestoffer bruges i bagværk, desserter og korn. Afkog af stevia-blade bruges som en appetitreducerende drink. At spise stevia i stedet for sukker kan reducere diætens kalorieindhold med et gennemsnit på 15%.
Fordel og skade
Det menes, at stevia ud over at have et lavt kalorieindhold (i sirupper, pulvere og granulater er dette tal generelt ekstremt lavt) også har en god effekt på fordøjelsen og stofskiftet. Den indeholder også vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Bivirkningerne er som følger:
- I tilfælde af hypotension skal stevia anvendes med forsigtighed, da planten har evnen til at sænke blodtrykket.
- Nogle mennesker kan have en allergisk reaktion på stevia.
- Når stevia indtages med mælk, kan der opstå diarré.
