Brød er en vigtig del af kosten, det er en kilde til B-vitaminer, som er nødvendige for nervesystemet, vitamin E, som er nyttigt for hud, negle og hår samt plantefibre, som er uundværlig for fordøjelsen. Derudover indeholder brød vegetabilske proteiner, organiske syrer, fosfor og jernsalte.
Hvad er det sundeste brød
Alle ved, at brød kan være rug, hvede, fuldkorn eller klid. Generelt er der mange typer brød, og den mest kaloriefattige af dem er brød fremstillet af hvedemel af højeste kvalitet. Den indeholder næsten ingen vegetabilske proteiner og sporstoffer, men en masse kulhydrater. At spise store mængder hvidt brød fører ikke kun til vægtøgning, men kan også fremkalde kardiovaskulære og endokrine sygdomme.
Rugbrød er lavere i kalorier end hvidt brød, det har mere fiber og indeholder også kalium, magnesium og jern. Dog bør sådant brød ikke indtages af mennesker med gastrointestinale problemer. Det mest nyttige er brød fremstillet af groft mel med tilsætning af klid - generelt, jo lavere kvalitet af mel, jo flere vitaminer og mikroelementer i det færdige produkt. Det er også værd at overveje, at gårsdagens brød er bedre absorberet og mere nyttigt for maven end frisk brød.
Brød og vægttab
Der er en opfattelse, at for at tabe sig skal du opgive hvidt brød og erstatte det med sort. Faktisk er forskellen i kalorieindhold i disse sorter ikke særlig stor (hvis du tager almindeligt hvedebrød uden tilsætningsstoffer), men sort brød indeholder som regel mere salt, og dette bevarer igen vand og bremser lipiden stofskifte.
Måske give op brød helt? Slet ikke nødvendigt! Skift bare til fuldkornsklidbrød i hele din diæt. Kostbrød hjælper også, men kun dem, der ligner komprimerede skiver. I denne form er kulhydrater ikke så dårlige for figuren.
Brødforbrug sats
En sund person kan spise op til 350 g fuldkornsbrød om dagen. Men hvis du vil tabe dig, skal dette beløb reduceres til 3 skiver om dagen, der vejer 35 g hver. Det er bedst at spise brød om morgenen for at have tid til at bruge de kalorier, der modtages fra det.
Fuldkornsboller
Ingredienser:
- 250 g fuldkornsmel
- 250 g hvedemel
- 2 spsk. skeer af brunt sukker;
- 2 glas kefir;
- 1 tsk salt og sodavand
- 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie.
Forberedelse:
Rør alle de løse komponenter i opskriften, tilsæt gradvist kefir og smør. Ælt dejen. Form mellemstore boller. Anbring på et smurt bageplade dækket med pergament. Bages i ca. 30 minutter ved 210 ° C.
