Pasta er et lækkert og nærende produkt, der er elsket over hele verden. Da de tilhører melprodukter, blev de i lang tid betragtet som figurens fjende. Men er det virkelig sådan, og er det nødvendigt at opgive pasta under en diæt?
Kan du lide pasta? Og du gør det rigtige
Pasta indeholder ca. 75% kulhydrater, 12% protein og mindre end 3% fedt. Derudover indeholder de vitamin B1, B2 og PP samt en lille mængde fiber. Kalorieindholdet på 100 g tørt produkt er ca. 340 kcal, mens den samme mængde kogt pasta kun indeholder 100 kcal.
Pasta og vægttab
Pasta indeholder langsomme (komplekse) kulhydrater, som i modsætning til simple kulhydrater giver en varig følelse af fylde og energi. I moderation, selv med regelmæssigt forbrug af pasta, vil du ikke få overvægt. Der er dog flere nuancer her.
Vælg først kun hård hvede pasta (dette er angivet på etiketten "durum" eller "gruppe A"), ideelt set hele kornmel. For det andet, kog ikke pastaen under tilberedningen, kog den til tilstanden "al dente" (tilberedningstiden er angivet på pakken). For det tredje kombineres pasta med grøntsagssauce, urter og skaldyr, ikke koteletter og pølser.
Hvilken pasta skader figuren
Det menes, at pasta fra blød hvede indeholder færre stoffer, der er nyttige for kroppen, men de indeholder meget stivelse. Regelmæssig brug af et sådant produkt kan meget vel påvirke vægten. Pakkerne er normalt mærket: "gruppe B", "klasse 2" eller "hvedemel". Forresten er det glykæmiske indeks for gruppe B pasta ca. dobbelt så højt som for al dente durum pasta.
Børns pastaopskrifter
Pasta med grøntsager
2 portioner på 300 kcal
- 200 g lang bred pasta
- 1/2 stor aubergine
- 250 g tomater
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk sauce med urter
- 20 g revet fedtfattig ost
- salt, peber, basilikum
1. Salt aubergine skiver og lad det stå i 10 minutter. Hak løg og hvidløg, sauter i vegetabilsk olie. Tilsæt aubergine og steg let. Tilsæt sauce og hakkede tomater, lad dem simre i 10 minutter.
2. Kog pastaen efter instruktionerne på pakken. Rør med grøntsager, drys med revet ost. Pynt med basilikum.
Pasta med parmesan og kanel
2 portioner 260 kcal
- 180 g pasta
- 50 g parmesanost
- 2 spsk. spiseskefulde creme med lavt fedtindhold
- 1/2 tsk kanel
- salt peber
Kog pastaen i henhold til instruktionerne på pakken. Sæt med salt, peber og creme fraiche. Drys med revet sur og kanel.
Tip: Du kan bruge enhver anden hård ost i stedet for parmesan.
