Tyurya er en af de enkleste nationale russiske retter. På grund af sin enkle forberedelse og elementære ingredienser er fængsel blevet betragtet som de fattiges mad siden umindelige tider. Fængslet er dog stadig under forberedelse, der vil være kvass og brød. Dette er en lækker mager mad.
Nogle gange i familier, især hvor der er bedsteforældre, høres Nekrasovs linjer:
”Spis fængsel, Yasha!
Ingen mælk!"
Dette sker normalt, når der af en eller anden grund ikke er syltede agurker på bordet, og du skal klare dig med den enkleste mad. Hvilken slags fængsel er det her?
Oprindelsen til ordet "fængsel"
Hvis du ser i den etymologiske ordbog, vil du opdage, at ordet "tyurya" er indfødt russisk og ikke har pålidelig information om dets oprindelse. Mest sandsynligt kommer ordet fra verbet "gnid", dvs. "slib, smuldre."
Hvis du forsøger at følge associeringsstien, er det første, der kommer til at tænke på, et ord fra spædbarnsordforrådet:”farvel” - hvilket betyder “intet er væk, væk”.
Ja, fængsel er en skål, der kan tilberedes, når der næsten ikke er noget spiseligt tilbage i huset. Det eneste, du skulle gøre, var at smuldre brødet, fylde det med vand - og smutte til dit helbred. Dette er de fattiges mad siden umindelige tider.
I en særlig sulten tid anbragte de quinoa i fængslet - en urt der vokser i overflod i grøntsagshaver.
Turi madlavningsmuligheder
Brødkrummer gennemblødt i vand er for primitive. Det er usandsynligt, at nogen i dag laver en sådan ret. Når du efterlader hovedkomponenterne - brød og væske - kan du dog drømme om og diversificere dit bord.
Det er vigtigt kun at overveje, at fængslet er forberedt umiddelbart før du spiser. Det blev aldrig gjort for fremtiden, og det er ikke værd at gøre.
En af de nationale russiske drinks er kvass. Det blev ofte brugt til at lave turi. For at gøre det mere velsmagende lægges ikke brød i kvass, men croutoner stegt på forhånd. Tilsæt lidt løg eller grønne løg og lidt vegetabilsk olie. Dette er en anden enkel türi-opskrift, der er kommet fra oldtiden.
Hvis du udskifter kvass med mælk og slet ikke tilføjer løg og smør, får du et børnefængsel. Snesevis, hvis ikke hundreder af generationer er vokset op på en sådan skål.
Men hvis du går tilbage til kvass, tilføj flere greener, kogte kartofler, et æg, får du okroshka, søster til turi. Disse retter blev altid spist kolde henholdsvis kogte om sommeren.
Lenten okroshka var ofte til stede på bondens bord, da der om sommeren sjældent var kød.
Turya kan ikke kun være med en bue. Det er ikke synd at tilføje grøntsager til det: agurker, radise, peberrod, radise, hvidløg.
Gå videre kan du lave et tomatbaseret fængsel. Italienerne har en lignende skål. Det kaldes gazpacho. Finhak og tilsæt sort tærnet brød, sellerirød, hvidløg til tomatjuicen. Selvfølgelig skal du salt og hældes med olivenolie. Hvis det ønskes, kan du bruge peber eller andre krydderier.
Tyurya er en fremragende mad under faste: den er enkel, overkommelig, og hvis du ikke sparer på komponenter, er den høj i kalorier.
Det er sjovt, men turyu serveres i nogle ret dyre restauranter i det russiske køkken. Selvfølgelig er der også brød ikke fra butikken, men specielt tilberedte croutoner, sandsynligvis noget andet. Men fængsel forbliver stadig fængsel - en simpel, uhøjtidelig skål.
